香河肉饼肉馅调料都有什么,怎么做香河肉饼最好吃
在“蝶儿的诱惑小吃”里看到了制作香河肉饼的菜谱,非常高兴,终于可以自己制作香河肉饼了。菜谱是用的羊肉馅,我选用的猪肉馅,因为儿子对羊肉不是很感兴趣。
制作了两个馅饼,爷俩一人一个,薄薄的面皮,鲜香的肉馅,确实是很美味呀。(收起)
食材
主料
中筋面粉
250g
猪肉馅
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
150g
水
160g
生姜
适量
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
花椒
适量
步骤
1.面粉放入盆中分次加入水,搅拌成雪花状
2.用手揉成面团
3.再蘸水轧均。
4.和成表面光滑的面团,进行饧发20分钟。
5.大葱切末备用
6.花椒用开水浸泡10分钟,猪肉馅里放入花椒水搅拌,然后再放入盐、生抽、胡椒粉,将葱末放入肉馅里,
7.搅拌均匀后即成馅料
8.面团饧好后分成二份
9.用手压成中间厚边缘薄的面皮
10.放入一半馅料
11.象包包子一样将口收紧
12.收口向下按扁
13.用擀面杖从中间向两侧按压,使肉馅铺匀,再擀成厚度为6-7毫米的饼坯。
14.电饼铛提前预热,放入擀好的饼坯
15.烙至底面微黄翻面,表面刷一层油。
16.继续烙制底面上色,再翻面刷油,烙至两面金黄即可出锅。
17.出锅的肉饼放在案板上,先对半切开,再切成六等份即可食用。
小贴士
擀肉饼的时候用手先按扁再按压擀制,手法要轻,两面都擀制,保证饼皮不破。
烙制的时候翻两次面,两面都要刷油。
大葱要等包馅前再放入,这样馅就不会有臭葱味
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佚名2024-06-07 15:57:51
问香河肉饼包馅包不好,谁能给个具体包馅的手法
答用料牛肉馅面粉葱姜酱油盐十三香鸡精香油花椒水做法 1.40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。2.面粉250克,加40度左右温水150克...
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佚名2024-06-07 09:28:38
问香河有多少家肉饼店???
答大概有三十来家!如果想开一个还是没有问题!带点附带产品卖!祝你成功http://www.xianghe.gov.cn/xh/htm/xhgk/index.htm...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问香河肉饼的肉馅怎么做才不散
答食材用料:面粉[图]面粉100克猪肉(瘦8肥2)120克姜[图]姜10克相克食物才2颗包子香料(或者十三)适量盐适量鸡精适量料酒[图]料酒适量生抽适量老抽适量菜...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问香河肉饼配方
答没感觉有什么秘方,本来就是香河当地家里做的肉饼,实在肉多 肉很多,还有包和烙的手法要好,首先你要有做馅基础,或者另外学过这类面食的做法,可以去优酷上找视频了。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问香河肉饼的饼皮的面怎么和
答面粉200克加110的水,揉成光滑的面团,可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会,加入1克的盐,再把盐揉进面团里即可。香河肉饼的做法,准备材料:面粉:200...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问猪肉卷饼的做法,猪肉卷饼怎么做好吃,猪肉卷饼
答1.面粉加水和酵母揉成面团,发酵。2.五花肉切成肉粒,不要切得太碎。3.胡萝卜切块,洋葱切块。4.胡萝卜块和洋葱块放入料理机中打碎。5.胡萝卜、洋葱和肉丁混合,...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问香菇肉馅应怎么调?
答用料:香菇、黑木耳、胡萝卜、草鸡蛋、前夹肉、生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油,具体做法如下:1、买大概一斤半前夹肉,请卖肉师傅直接绞好了,葱姜切...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问酱香肉丝夹饼的做法,酱香肉丝夹饼怎么做好吃
答主料精肉100克南瓜小夹饼4个辅料油适量蒜瓣适量黄豆酱适量 步骤酱香肉丝夹饼的做法步骤11.精肉切丝酱香肉丝夹饼的做法步骤22.蒜瓣切片酱香肉丝夹饼的做法步骤3...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问猪肉韭菜馅饼馅怎么调
答1.猪肉搅成肉馅放入盆中。2.葱姜切碎。3.将葱,姜放入肉盆中,加入酱油,鸡精,香油调味后加入老抽调色。4.搅拌均匀。5.韭菜洗净控干。6.切碎。7.将切好的韭...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问香菇肉馅饺子怎么做好吃,胡萝卜香菇肉馅饺
答主料 5人份猪肉(肥瘦)2斤、胡萝卜2个、香菇10个、猪大骨头1个辅料盐3勺、味精1勺步骤1把猪肉,胡萝卜,香菇剁碎。备用步骤2在剁菜时,烧水把猪大骨熬好,不用...
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