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虾仁可以做哪些菜?

黄瓜腰果虾仁

原料:黄瓜250克,虾仁100克,腰果50克,胡萝卜少许,色拉油2大匙,精盐1小匙,味精1小匙,葱花少许。

做法:将黄瓜、胡萝卜分别洗净切丁;虾仁洗净焯水备用。炒锅熬油烧热把腰果、虾仁分别炸熟。净锅加入底油烧热,放葱花爆出香味,倒入黄瓜、胡萝卜、腰果、虾仁同炒,加入精盐、味精,淋明油,出锅盛盘即可。

豌豆炒虾仁

原料:鲜虾仁200克,豌豆150克,鸡蛋清1个,味精0.5克,料酒18克,精盐3克,干淀粉6克,葱粒10克,水淀粉6克,色拉油80克。

做法:虾仁洗净沥干后,入碗加精盐2克,蛋清、干淀粉拌匀入烧至四成热的油锅中用勺拨散炸至九成熟出锅。原锅上火,留底油,放入葱粒,豌豆、料酒、味精、精盐1克煸炒至熟。倒入虾仁,翻炒几下,用水淀粉勾芡即成。

虾仁小白菜

原料:小白菜200克,虾仁100克,白糖适量,白醋适量,酱油适量,香油适量,料酒适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,葱10克,姜10克,蒜10克。

做法:将小白菜洗净,切细丝,入开水锅中汆烫至断生后捞出,放入盘中。葱、姜、蒜均洗净切末,备用。虾仁加入料酒、少许水淀粉、胡椒粉拌匀。然后将白糖、白醋、酱油、香油、葱、姜、蒜末调成味汁,备用。起油锅,放入虾仁快速翻炒至熟,熄火取出,装盘与小白菜拌匀,食用时将味汁淋上即可。

佚名
2024-06-09 08:41:25
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