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潮汕酥面汤的做法

主料
潮汕粿条
120g
潮汕香菇猪肉丸
300g
潮汕鱼饺
200g
瘦肉
100g
生菜
50g

辅料

适量
鱼露
适量
猪骨上汤
适量
蒜头油
适量
香菜
适量

步骤

1.猪骨上汤一份

2.潮汕粿条一份

3.潮汕香菇肉丸和鱼饺一份

4.薄薄的猪瘦肉一份(可以请经验老道的卖家帮忙切,或者是放到冰箱内冷冻,然后出来按照纹理切片,可以切到很薄很薄)

5.蒜头油和香菜末一份

6.猪骨上汤倒入锅内,加热

7.加入猪肉丸和鱼饺

8.在等待猪肉丸和鱼饺煮开的时间里,择洗干净生菜一份

9.将生菜放置在碗底待用

10.猪肉丸等煮开后,可以加入粿条

11.煮开,将粿条捞到碗里生菜上

12.锅内继续煮,加适量的盐调味

13.适量的鱼露

14.这是关键步骤,找一漏勺(我家这个有点小,最好是大点的)

15.将肉隔着漏勺放置到滚汤里,用筷子搅拌开

16.猪肉略微一变色,即可出锅

17.倒入到碗内,连猪肉丸鱼饺一起捞到碗内

18.淋上热汤(不用担心猪肉不熟,因为这淋上热汤,其实也是补充烫一下猪瘦肉了)

19.撒上蒜头油和香菜末

20.清淡又美味的潮汕粿条汤来咯
佚名
2024-05-19 02:10:16
最佳回答
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