蛋炒饭 来历_蛋炒饭起源于哪个朝代
1、卵熇
最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。
2、碎金饭
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。
3、伊秉绶
福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进,把原蛋炒饭中加入了青豆,胡萝卜,黄瓜。使其风靡全国。之后,“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔,需加入冬笋,冬菇,干贝,虾仁,鸡胗等山珍海味,可谓“史上最强蛋炒饭”。这时蛋炒饭已经成型了。
扩展资料:
一、蛋炒饭的营养价值
鸡蛋是一种蛋白质为主的食物,米饭是一种能量为主的食物,把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。当你没有能量的时候,光吃鸡蛋,蛋白质会被破坏掉,当你光吃饭,没有鸡蛋的时候,饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低,只有把两者结合在一起,才能形成既有能量,又有蛋白的完美组合。
二、蛋炒饭做得好吃的秘诀
1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。
4、葱花是必须的。
参考资料来源:百度百科—蛋炒饭
参考资料来源:人民网—做好蛋炒饭也有玄机 蛋炒饭怎么做更好吃
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佚名2024-06-06 11:33:22
问怎样炒鸡蛋饭
答1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。 2. 取小葱几根,只要葱白,切成末。 3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。 4. 小火,倒入饭一起炒...
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佚名2024-06-06 02:13:48
问蛋炒饭的做法
答食材用料:米饭相克食物 鸡蛋黄葱相克食物 胡萝卜相克食物菜谱做法:1.鸡蛋取蛋黄加少许盐打散,胡萝卜洗净、去皮切丁。2.锅置火上少许油烧热,将胡萝卜丁炒...
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佚名2024-06-06 17:42:06
问微波火腿蛋炒饭的做法,微波火腿蛋炒饭怎么做
答食材主料熟米饭1碗蟹柳棒2条火腿1根鸡蛋1只辅料盐1小勺葱花10克鸡精1小勺黑胡椒粉适量香油适量 步骤微波火腿蛋炒饭的做法步骤11.熟饭最好是冷藏过的,容易打散...
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佚名2024-06-06 23:05:57
问炒饭的做法,鸡蛋炒饭怎么做好吃,鸡蛋炒饭的家常做法
答主料米饭200g辅料油10ml盐2g鸡蛋50g葱5g步骤1.准备米饭,葱花,鸡蛋2.锅中倒油,把鸡蛋炒碎3.放入米饭4.加盐把米饭炒散一些5.放入葱花6.翻炒均...
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佚名2024-06-06 18:10:22
问经典蛋炒饭怎么做好吃,经典蛋炒饭的家常做法
答经典蛋炒饭的做法步骤1热锅下油,待油烧至8成熟时打入两枚鸡蛋。2用炒勺把鸡蛋滑散。3再放入大米饭。4用铲子炒散。5再加入葱花和盐,翻炒至米饭颗粒分明时关火即可
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佚名2024-06-06 22:40:16
问鸡蛋酱炒饭的做法,鸡蛋酱炒饭怎么做好吃,鸡蛋
答食材主料白米饭1碗鸡蛋2个辅料橄榄油适量黄豆酱适量葱适量 步骤1.主辅料: 米饭、鸡蛋、黄豆酱2.热锅凉油,打入鸡蛋3.把鸡蛋快速炒散4.把炒散的鸡蛋靠边,放入...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问蛋炒饭歌词
答作词:彭承吉作曲:彭承吉编曲:钟成虎屈指一算这满汉楼我已经待了三年半每天挑水劈柴可没偷懒端盘子扫地洗碗我可勤快师傅说我是块料儿传授我中国菜的精髓所在日日苦练夜夜...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问只有鸡蛋跟米饭怎么做蛋炒饭
答打鸡蛋加少许食盐,炒七分熟,捞出来,放米饭,快熟的时候放鸡蛋。
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佚名2024-06-06 08:00:00
问形容蛋炒饭的好吃,炒出来的蛋炒饭金黄的什么什么一大堆的,句子全给我,谢谢
答去“美食天下”吧,先进“首页”,然后点“食材”,然后再找到你要找的食材,N多种做法,以后做菜永远不求人
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佚名2024-06-06 08:00:00
问扬州炒饭与蛋炒饭的区别是什么?
答扬州炒饭最主要是在配料上多于蛋炒饭,扬州炒饭会比蛋炒饭有多一些的菜。
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