火锅店的虾滑和鱼滑怎么做啊
1买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
2然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。
3最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室),
做法二：1海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。2在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）
3用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样搅拌是为了让虾滑更有弹性。
做法三：
1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌再打。
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佚名2024-06-01 01:31:50
问火锅店鱼滑起名
答渝府往来人，但爱河鱼美。方池暖生烟，竹筷两江水。这是重庆飘香鱼的小诗一首你们是哪个地区的，得知道背景才好给你想。渝渔鱼 也不错。by 专门做商用火锅底料的重庆崽...
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佚名2024-06-01 20:48:58
问正宗滑蛋虾仁盖饭的做法，怎么做滑蛋虾仁盖饭
答步骤滑蛋虾仁盖饭的做法步骤11.备料：北极虾去皮剥仁备用滑蛋虾仁盖饭的做法步骤22.油菜芯切开，香菇切片滑蛋虾仁盖饭的做法步骤33.锅子上火加少许油，爆香葱姜滑...
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佚名2024-06-01 18:12:15
问香锅虾鱿鱼怎么做好吃，麻辣香锅虾鱿鱼的家常做法
答食材主料鱿鱼适量虾适量香菇适量茼蒿适量辅料盐姜蒜步骤1.备料2.腌渍过程（料酒，橄榄油，盐）简单腌制才会有好的味道3.是我吃香辣蟹打包回来的底料！可以用郫县豆瓣...
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佚名2024-06-01 01:55:10
问麻辣香锅虾鱿鱼的做法，麻辣香锅虾鱿鱼怎么做
答麻辣香锅虾鱿鱼的做法步骤11.备料麻辣香锅虾鱿鱼的做法步骤22.腌渍过程（料酒，橄榄油，盐）简单腌制才会有好的味道麻辣香锅虾鱿鱼的做法步骤33.是我吃香辣蟹打包...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问鱿鱼怎样做又嫩又滑
答爆炒鱿鱼可以做到又嫩又滑。具体做法如下：做法一：原料： 鱿鱼250g圆葱1g青椒5g姜1g蒜2g料酒2g爆炒鱿鱼的做法1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问火锅店里的虾滑是怎么做的？
答先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。4.把虾朝着...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问滑蛋炒秋葵的做法，滑蛋炒秋葵怎么做好吃，滑蛋
答主料秋葵200g鸡蛋150g辅料油适量盐适量白砂糖适量 步骤1.把所有材料准备好。2.鸡蛋磕进碗里，加入半个鸡蛋壳的清水和小许食用油，打散。3.热锅下油，油烧至...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问电饭锅怎么做香菇滑鸡
答香菇滑鸡饭 （电饭煲版）的做法 干香菇泡发泡香菇时，把鸡肉切成小块，葱切段，姜切片鸡肉块中加入一大勺蚝油，三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺糖，大半勺盐，半勺...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问水煮鱼怎么做又滑又嫩
答一、做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉，鸡蛋清，盐，料酒，腌制20分钟，这样做出来的水煮鱼非常滑嫩，味道鲜美。二、水煮鱼的做法：1、花鲢鱼一条，收拾洗净...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问鱼火锅和传统老火锅有什么不一样？可以开店一起做吗？怎么做鱼火锅和传统老火锅？
答开店就不要合伙了 有经济牵扯的事合伙都干不长 自己招个厨师 服务员 墩子 自己干 规模小点都无所谓！ 我都是跟别人合伙搞亏的！本来关系不错的！...
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