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柠檬慕斯的做法步骤图,柠檬慕斯怎么做好吃

用料
戚风蛋糕底两片
慕斯层:
奶油奶酪 70克
淡奶油 210克
柠檬汁 60克
糖粉 60克
鱼胶粉 10克(加40克水溶解)
牛奶 70克
镜面:
细砂糖 35克
柠檬汁 30克
温水 30克
鱼胶粉 5克(加30克冰水溶解)
柠檬慕斯的做法
切好戚风蛋糕底,比活底模(6寸)稍微小一点,并在活底模铺上一层油纸,做好准备工作
奶油奶酪加入牛奶、柠檬汁搅拌至无颗粒,然后加入鱼胶粉并搅拌均匀
淡奶油加糖粉打发至六七分发,即有纹路切斜液体会流动即可,并将步骤2混合液倒入并搅拌均匀,即为慕斯体
将慕斯液一半的量倒入活底模,“冰冻”5分钟,然后倒入剩余的液体即可,放入冰箱“冷藏2个小时”
制作镜面,将柠檬汁溶解于40度的温水中,然后加入鱼胶粉搅拌均匀,再将冷藏的慕斯拿出来淋上即可
冷藏半个小时后即可拿出来作造型,但其实自己吃的话这样也可以了哦,再冷藏2个小时即可脱模,脱模我是用吹风筒吹来一小会儿即可轻松脱模
佚名
2024-05-24 04:46:43
最佳回答
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