如何“泡”出手工红糖的真假
通过三步可以分辨红糖的真假:
一,闻:
把鼻子凑到杯口,闻冲泡后的味道。真糖:醇厚、浓郁的熟的甘蔗汁的味道;假糖:人工香精模仿的手工红糖的味道,单薄、只有焦香味。
二,看:
一看汤色:真糖是熟的甘蔗汁浓缩以后的颜色,自然、厚重。假糖是色素的颜色,单薄、清亮、空洞。
再看沉淀:真糖或多或少都有沉淀,有些糖还有一些絮状的沉淀。甘蔗榨汁后处理比较干净的话,沉淀会少些。否则,沉淀会多一些。“白香素”假糖一般没有沉淀物。
三,品:
品尝冲泡后已经融化了的糖水味道。
真糖:醇厚、浓香的熟的甘蔗汁的味道,不会太甜,唇齿留香。
假糖:就是白糖的甜味,明显比真糖甜很多
一,闻:
把鼻子凑到杯口,闻冲泡后的味道。真糖:醇厚、浓郁的熟的甘蔗汁的味道;假糖:人工香精模仿的手工红糖的味道,单薄、只有焦香味。
二,看:
一看汤色:真糖是熟的甘蔗汁浓缩以后的颜色,自然、厚重。假糖是色素的颜色,单薄、清亮、空洞。
再看沉淀:真糖或多或少都有沉淀,有些糖还有一些絮状的沉淀。甘蔗榨汁后处理比较干净的话,沉淀会少些。否则,沉淀会多一些。“白香素”假糖一般没有沉淀物。
三,品:
品尝冲泡后已经融化了的糖水味道。
真糖:醇厚、浓香的熟的甘蔗汁的味道,不会太甜,唇齿留香。
假糖:就是白糖的甜味,明显比真糖甜很多
佚名
2024-06-08 22:24:22
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