天津的糕点,天津四季的点心分别有哪些?
天津四季点心香
天津与北京近在咫尺,天津糕点除了保留几样传统的地方风味外,大多承袭了京式滋味。清咸丰初年,天津老城户部街开办了祥德斋,从此为人们带来了精制的美味糕点。尽管如此,“糕点店”之名直到民国初年才逐渐在天津叫响。随着工商业的进步,三德元、桂顺斋等名店也相继开业。一年四季,店铺里的京八件儿、萨其马、蜜麻花、蜜供、核桃酥、杏仁酥、槽子糕、状元饼等,应时到节,品种繁多,可谓集美食之精粹。
春暖花开后,初夏应时的玫瑰花饼、藤萝花饼因受花期所限,所以素来名贵。相传,鲜花饼已有300多年的历史了,清康熙时代便是御膳糕点。乾隆皇帝也偏好鲜玫瑰花饼,并曾降旨称用鲜玫瑰饼祭神不必再奏请。《燕京岁时记》中记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”鲜花点心既美似如花的少女,又为人们带来大自然的芬芳。
可以说,祥德斋所制鲜花饼算得上首屈一指。
晚清时,家住天津老城北门里的陈姓人开了个小小的元宵摊子维持生计,他为人实在,元宵馅大味好,逐渐卖出了名气。到了咸丰五年(1855),他有了一定的本钱积累,于是在户部街开了家前店后厂式的糕点铺,起名祥德斋。祥德斋点心用料考究,制作精细,风味独特,名声大振。随着生意的兴隆,祥德斋原来在户部街的总店已难以招架盈门的顾客,于是迁址北马路龙亭西箭道口,此处正是乾隆下江南曾停轿歇脚的地方。与此同时,祥德斋又相继开办了4家分店。
祥德斋糕点格外注重品质,所用香油自磨,江米自碾,果料自选,许多原料均采自原产地,确保新鲜、纯正;投料方面也毫不马虎;在加工过程中严守规格,分量十足。
为了做好鲜花饼,祥德斋煞费苦心,一入夏便在门外竖起了“收买鲜藤萝花”的牌子。同时,他们还长期包购下天津城西名园水西庄的藤萝花,提早购足备用,让食客大享口服。祥德斋的鲜花饼以鲜花瓣为做馅主料,蜜饯过后的花馅或再佐以百果馅等,用白面酥皮包制烘焙,点心熟后在饼面上撒鲜花瓣,香气淡雅绵长,别说吃,食客们也许只要闻一闻就会心醉的。此外,五毒饼、雄黄饼、云片糕、薄荷糕、乌梅糕等节令品种也保证齐全,博得了食客们的交口称赞。
天津人不仅很爱吃京八件儿,萨其马也同样大受欢迎。秋冬季大量上市的萨其马,其名字在满语中本是“堆集美味点心”之意。它讲究用蛋黄和面,然后切成细面条。面条用文火、清油慢慢炸熟,再用由砂糖、蜂蜜所制的糖浆粘堆成块,同时配上葡萄干、青梅、瓜子仁等小料,色香味无不叫绝。
夏季,天津人喜欢吃绿豆糕、乌梅糕、凉团、云片糕等应时节的点心。中秋将至之时,大小店铺会提早为人们备下可口的月饼。老天津人喜欢吃糖馅的提浆月饼、麻饼月饼、白皮月饼等。顾客还可根据特殊需要向店家订做几斤重的特大月饼。
-
佚名2024-05-31 13:28:49
问天津起名哪最好?天津哪里有起名的?
答现在是网络时代,你可以在网上找到一些知名的姓名学专家为自己起名。比如现在名气很大的一个网站“王氏成名轩”他们网站的姓名学专家是个女士~王琼老师,在易经界相当有名...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问天津著名的景点有哪些?
答天津之眼,瓷房子
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问天津的游乐园都有哪些
答龙泉山游乐园 天津市蓟县下营镇道古峪村西 杨村小世界 武清县杨村镇西青年路 海河游览中心 和平区台儿庄路大连道码头 天津市青少年儿童活动中心 河...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问去天津哪些景点必看?天津的历史古迹有哪些?
答因为天津的存在时间不是很长 大部分古迹都是清末民国时期的 比如石家大院 等去天津有几个地方可以去 比如五大道 意式风情街(这两个地方都是以前的使馆区 建筑...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问天津市区适合旅游的景点有哪些?
答先到南市那,看看食品街(这里吃喝比较全),然后到古文化街,鼓楼,古玩城,再去新世界百货和远东百货看看,再坐公交车逛中国最长的商业步行街-滨江道+和平路,之前你可...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问天津5A级旅游景点都有哪些
答天津古文化街旅游区(津门故里)AAAAA景点地址:天津市南开区古文化街在天津,想大致领略一番津味、古味、文化味的朋友,最佳去处莫过于古文化街了。古文化街由宫南宫...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问我想去天津旅游,说一下天津有哪些好玩的地方
答海河,可以骑车溜溜天津古文化街、古玩城天津之眼做个摩天轮滨江道,去恒隆吃一顿天津欢乐谷意大利风情区水上公园、北宁公园也可以去坐坐如果教堂开门,也可以去走走南市食...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问天津相似的地名有哪些
答鼓楼炮台铃铛阁 其实好多了 像是以前哪吒闹海的地方就是狮子林桥地下的河
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问盘点天津十大旅游景点有哪些
答天津海昌极地海洋公园,以极地海洋公园为主题的大型开放式旅游项目,拥有1个大型表演池,3个寄养池,2000余个座位,可同时 3000余人观看表演。有海底观光隧道,...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问西宁发天津k886经过哪些站点?
答西宁 兰州 白银西 景泰 中卫 银川 石嘴山 惠农 乌海 临河 包头 包头东 呼和浩特东 集宁南 张家口南 北京 廊坊北 天津 ...
风水
起名
网名
- 1 有德山的网名
- 2 猫腻情侣网名
- 3 天下3最奇葩网名
- 4 红四个字网名好听
- 5 4个字有诗意男网名大全
- 6 起个微信昵称
- 7 卖卫生巾微店店长昵称
- 8 我想找个好的昵称
- 9 昵称 是情侣昵称吗
- 10 易网云音乐昵称怎么设置
说说
- 1 qq8个字的个性签名
- 2 个性签名卖家
- 3 锦在个性签名怎么写
- 4 不惯着的说说
- 5 今天这么冷的说说
- 6 不要打扰我的说说
- 7 写给女朋友现实点说说
- 8 关于应付的说说
- 9 自拍配的说说
- 10 空间群删说说软件