鸡鸭名家的作品评析

《鸡鸭名家》写了两个风俗人物：余老五，陆鸭。余老五是孵小鸡的炕房师傅，每年炕房把大缸糊上泥草，加温烘孵鸡蛋，“下炕”是乡间盛事，三牲五事，大香大烛，燃放鞭炮，磕头拜敬祖师菩萨。他是这一行的“状元”，脑袋象复杂多方的“表”，把火候掌握得精细准确，不以形求，全以神通。他能把出小鸡的“神圣的一刻”掌握得精确至极，孵出的小鸡绒毛出得十足，谁见谁爱，利市数倍。因而他成了地方上的一宝，可以一把紫沙茶壶，一把酒壶，悠闲度日。陆鸭心窍灵巧，是这一带放鸭的第一把手，他自己简直就是一只老鸭。“我”父亲的佣户赶鸭去卖，失散在白莲湖中，以10元代价请他来，只见他发出各种声音，即把鸭子从四面八方的苇丛中呼唤到岸边，还在342只鸭子中发现一只外来的老鸭，丝毫不差地说出它的年岁和斤两。但他运气不佳，自己的鸭群死于瘟病，连这次得到的几元报酬，也一夜输光了。
汪曾祺的小说有鲜明的散文化特点。这篇作品长短句交替，四字句、叠音词错杂其间，如行云流水，文理自然，姿态横生，一如作者自己所说：“语言像树，枝干内部液叶流转，一枝摇，百叶摇。语言像水，是不能切割的。”文章采取散文式的、或非小说结构式的结构，以第一人称返乡见闻和回忆的抒写角度，在大谈一番鸡鸭经和家禽烹调术之后，引导出两个孵鸡赶鸭的技术已达到出神入化之境的风俗人物，说明了作家对家乡的风物人情、五行八作了如指掌，体察精微。开头的返乡见闻，和其后对两个人物“花开两朵，各表一枝”的叙述，似乎给人一种结构不平衡之感。但是在这种随意的、散漫的描写中，作家润物无声地渗入自己的情感和生命的体验，以一种具有浓郁的风俗意味和生命气息的气氛，沟通着它的人物和它的读者，体现初作家所谓‘气氛即人物”的妙理。