刚学寿司不久，请问各位师傅这刺身刀怎么去-明月个性网

一般的说法是，有孔的寿司刀，与食材的接触面积小，即是摩擦和表面张力带来的粘性少。根据使用的不同的刀，刀身上有凸起的平行的线，配合菜刀的孔，降低蔬菜的粘性更加有效。有孔的寿司刀，不会累积污垢，只需用普通洗涤方法就可以。
其实发展到现代，普通的寿司菜刀切东西时食材已不太容易粘上刀身，多数人也不在意于这一点，其实完全可以按个人喜好来选择使用。因此并不需要在意寿司刀上有孔的问题，它的影响程度也就只是类似筷子头是否过于光滑的程度。选择寿司刀时还是重视切食材时钝不钝、重量如何、容不容易生锈。

佚名

2024-05-16 15:18:45

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