请问一下,弄个铁板鸡骨架的铁板机器成本需要多少钱????或者二手的可以买到么?
汤料
老母鸡8斤,猪棒子骨6斤,中华火腿0.5斤,鲫鱼4斤,老姜0.5斤,清水40斤,葱段3-5个,西红柿片5-6片,火腿肠片10片,枸杞20颗,盐、味精各1.5两,鸡精1两,葱油0.7两,色拉油1两。
蘸料配方
小米辣味碟:①将盐、鸡精、味精各0.5克与老抽、生抽、海鲜酱油、美极鲜酱油各1克放入50克水中大火烧开做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分别剁成蓉保鲜、客人到时将适量小米椒蓉与蒜蓉装入碟中,再加入豉油汁即可。
汤料制作
①将鸡、棒子骨、火腿氽水,洗净后放入清水中大火烧开,去沫,用中火炖制。
②将鲫鱼先放入六成热的油中小火煎至金黄再倒入①中小火熬10分钟,再用中火炖约1小时转小火炖5-6小时至汤发白、稠浓即成.
③另取锅,将葱段、西红柿片、火腿肠片、枸杞、老姜放入七成热的油中煸炒一下,出香后加②中的白汁汤料至火锅七成满,然后调入盐、味精、鸡精、葱油即可上桌涮烫食物。
食用方法
服务员操作先涮鲍鱼再依此按海鲜→河鲜→时令鲜蔬的顺序烫食。
适用范围
鲍鱼仔、基围虾、文蛤、蛏子等海生及各式淡水鱼和素菜。
鲍鱼火锅
特点
吃法讲究,原料高档
方法
把切得薄薄的鲍鱼片放到捞仔里,只需在滚开的汤底里摆荡几个来回,不过十几秒钟,服务生就会打捞出来,盛到不同的客人碗里,鲍鱼在汤里打个滚的片刻已经熟透,口感又弹又Q,火候恰到好处。吃火锅要搭配料碟吃,而且某种材料搭配某种料碟也都经过精心计算。海鲜类的材料和豉油辣椒汁搭配。上好的牛颈肉和牛眼肉是牛身上最美味的部分,专门留在第二位下锅,其他的牛肉丸、鱼丸、鲜鱼卜也各有各的位置,喝汤也分别在最初、中间放完野山菌之后等几个时间段进行。
老母鸡8斤,猪棒子骨6斤,中华火腿0.5斤,鲫鱼4斤,老姜0.5斤,清水40斤,葱段3-5个,西红柿片5-6片,火腿肠片10片,枸杞20颗,盐、味精各1.5两,鸡精1两,葱油0.7两,色拉油1两。
蘸料配方
小米辣味碟:①将盐、鸡精、味精各0.5克与老抽、生抽、海鲜酱油、美极鲜酱油各1克放入50克水中大火烧开做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分别剁成蓉保鲜、客人到时将适量小米椒蓉与蒜蓉装入碟中,再加入豉油汁即可。
汤料制作
①将鸡、棒子骨、火腿氽水,洗净后放入清水中大火烧开,去沫,用中火炖制。
②将鲫鱼先放入六成热的油中小火煎至金黄再倒入①中小火熬10分钟,再用中火炖约1小时转小火炖5-6小时至汤发白、稠浓即成.
③另取锅,将葱段、西红柿片、火腿肠片、枸杞、老姜放入七成热的油中煸炒一下,出香后加②中的白汁汤料至火锅七成满,然后调入盐、味精、鸡精、葱油即可上桌涮烫食物。
食用方法
服务员操作先涮鲍鱼再依此按海鲜→河鲜→时令鲜蔬的顺序烫食。
适用范围
鲍鱼仔、基围虾、文蛤、蛏子等海生及各式淡水鱼和素菜。
鲍鱼火锅
特点
吃法讲究,原料高档
方法
把切得薄薄的鲍鱼片放到捞仔里,只需在滚开的汤底里摆荡几个来回,不过十几秒钟,服务生就会打捞出来,盛到不同的客人碗里,鲍鱼在汤里打个滚的片刻已经熟透,口感又弹又Q,火候恰到好处。吃火锅要搭配料碟吃,而且某种材料搭配某种料碟也都经过精心计算。海鲜类的材料和豉油辣椒汁搭配。上好的牛颈肉和牛眼肉是牛身上最美味的部分,专门留在第二位下锅,其他的牛肉丸、鱼丸、鲜鱼卜也各有各的位置,喝汤也分别在最初、中间放完野山菌之后等几个时间段进行。
佚名
2024-06-09 02:10:08
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佚名2024-06-09 16:11:05
问天津哪里能批发鸡骨架,价格是多少 还有铁板设备。
答US OK--> 泉州市黄金周消费者消费情况_百度知道 var IKFromImport=false; | | G("log_in").src=" http:/...
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佚名2024-06-09 01:12:05
问鞍山哪家鸡骨架好吃?哪有铁板鸡骨架?谢谢!
答立山的红光市场里有一家.也是唯一的一家铁板的,上午不出来卖,下午晚些时候出现,你就买吧,保证不失望,经常要等好多份才能买到呢~小的3元,大的3.50元
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佚名2024-06-09 23:10:28
问铁板鸡架工具哪里有卖
答铁板鸡架 沈阳的特色小吃,鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架,将洗干净的鸡架用盐等调料奄好,放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响,香味扑鼻,将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒...
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佚名2024-06-09 17:08:29
问电烤鸡架好吃还是铁板鸡架好吃?
答电烤鸡架好吃,当然 我选择 瞎啃瞎啃电烤鸡架~~味道很给力
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佚名2024-06-09 21:22:45
问做铁板鸡架用什么料
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佚名2024-06-09 08:00:00
问开家小的铁板烧一年可以赚多少钱
答有很多因素的 是不是开在繁华闹事区 生意如何 一般15~30万居多
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佚名2024-06-09 08:00:00
问铁板烧小吃车要多少钱
答也就几千块钱/
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佚名2024-06-09 08:00:00
问开一个铁板烧店需要多少钱投资!!谢谢!!?
答看你是摆路摊,还是要开个店铺了。要是摆路摊,一千块钱应该就难搞定了。要是开个店铺,那可就高了,租金加设务,怎么着一个月也要个五六千。 查看原帖>>
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佚名2024-06-09 08:00:00
问特别喜欢吃铁板烧,问一下像那样开铁板烧店要多少钱
答铁板烧店不用很多钱的,公司楼下开着家板尚小哥,没多少钱,不过生意蛮好的
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佚名2024-06-09 08:00:00
问学铁板烧技术多少钱,铁板烧需要学习几天
答这个不是一天两天就能学会的东西,你可以去铁板烧店里学习,芳,学徒
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