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香辣酥炒粉条怎么做

主料
花生米 (适量)
干红辣椒 (适量)
辅料
白芝麻 (适量)
热水 (适量)
糯米粉或淀粉 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 小吃 微辣 炸 数小时 普通难度

热水里加入少许盐,把花生米放入泡10分钟。

去掉表皮。

干红辣椒剪成段,去掉里面的籽,只要表皮。

把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣,就泡的时间长一点,中间换几次热水。

泡好的辣椒皮沥净水,放盆内,加入盐、鸡精、十三香拌匀。

加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。

最后加入花生和糯米粉拌匀,让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉,我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。

油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸,炸时先开大火定型,然后转小火,等花生酥了即可出锅。

捞出控净油。

成品
佚名
2024-05-27 12:48:26
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