一颗桑葚成为最大的变量，“大连桑葚”长大了吗

对于今春的大连水果市场来说，一颗桑葚成为最大的变量。这种大连消费者曾经比较陌生，或者说其本身曾属“小众”的水果，在这个春天的大连市场上突然放量，它背后所隐藏的鲜为人知的桑葚产业也呼之欲出。
“事实上，几年前，大连也曾掀起一股大棚里栽种‘果桑’的热潮，有的乡镇还一度将其作为特色农业产业重点发展。”业内人士透露，目前，大连市场上的桑葚主要来自外地，那么，面对突然增长的市场，“大连桑葚”长大了吗？
日销万斤，小众水果的意外放量
“往年，在大连市场上，桑葚是小众水果，主要在商超等渠道以小包装形式销售，比如，三两装的小盒，每盒10元左右，而今年，桑葚突然大量增加，大连很多社区果菜店和农贸市场开始用大秤售卖，价格迅速回落。”昨日，一家水果专营店负责人刘先生介绍，今年3月初以来，桑葚进入大连市场，其零售价从最初的每斤20元左右迅速回落，有时一天之内单价能掉两三元钱，现在已跌落至每斤6元~8元，而批发价通常在4元~6元。
“今年，桑葚走量很大，以前是我们看不上眼的小品种今年却成了销售主力。”大连果菜批发市场水果经销商王娟表示，目前，她每天能批发出去3000多斤桑葚，批发价每斤6元左右。
“我平均每天能批发500多斤桑葚，这么大的批发量是往年想都不敢想的。”大连另一位水果批发商高达介绍，今年，桑葚在大连很好卖，走量快，价格也由往年高端水果的价位降至大众水果的水平。
“粗略估计，当前，大连市场上，桑葚日均销售量在1万~2万斤，是往年的十几倍，甚至更多。”上述业内人士认为，今年，价格大幅下降，加之营养价值逐渐被人所了解是桑葚热卖的重要原因。
大棚果，外来的和尚好念经？
大连市场上的桑葚主要产自哪里呢？“大连市场上卖的桑葚主要是来自安徽、四川等地的‘大棚果’。另外，本地也有极少量的大棚桑葚上市。”高达表示，即使在温度等条件适宜的环境下，采摘下来的桑葚最多只能保存四五天，因此必须以冷链物流的形式从南方产地运到大连，然后在批发环节滞留一天，在零售环节停留1~2天，如果再销售不完就会烂掉。
“在四川、安徽、江西、新疆，山东等地，桑葚已逐渐形成产业，这些地区主要采用温室栽培方法，大批量成熟上市季在3月~5月。最近一两年，由于桑葚产量逐年放大，其价格也从前些年最高时每斤80元左右，回落到10元左右价格区间。”大连一位资深业内人士表示，与传统桑树品种以采叶养蚕为目的、且果实较小不同，大棚里栽种的桑树是“果桑”，它以结果为主，果实大，口感更好，容易形成产业化和规模化。
这些年，离场改行的种植大户
在很多消费者眼里，桑葚似乎就是这个春天大连市场上最流行的一种水果，那么，大连水果产业中是否有这种市场上的“新贵”呢？
“前些年，普兰店区的莲山镇、沙包镇，旅顺口区水师营街道，以及甘井子区营城子街道等地都有人栽培大棚桑葚，莲山镇还一度将桑葚作为该地区重点发展的特色农业产业，试图打造一个‘桑果小镇’。”前述资深业内人士透露，不过，几年过去了，大连桑葚产业并未发展起来，许多曾经的栽培大户也纷纷改行或者砍树离场。
近日，记者辗转联系上沙包镇之前的果桑栽种大户宋吉庆。“2008年，我建了5个温室大棚栽培果桑，桑葚上市期控制在春节期间，最贵时每斤售价80元左右。应该说2012年之前，栽培果桑的效益挺好，一个大棚净收入六七万元吧。然而，由于桑葚不易储存，在春天市场环境中两天卖不掉就可能坏掉，因此，在桑葚产量大增而当时消费者又没充分认可时，销售变得艰难，不少桑葚卖不掉就白白烂了。2013年，我一狠心将所有果桑都砍了，改种大樱桃。”宋吉庆算过一笔账，笼统来说，当前大棚大樱桃的经济效益要比桑葚高出40%以上。
旅顺汇美园艺负责人张先生也曾有过跟宋吉庆类似的经历。“2008年前后，我栽种了200多棵大棚果桑，引进的是台湾品种，主要以采摘游形式销售桑葚。但后来，由于这些果桑树体老化，病虫害增多，加之所产桑葚销售困难，2016年，我把它们都砍掉了，改种了草莓。”张先生坦率地说，如果将桑葚作为一种产业进行考量，那么，仅仅靠采摘游来消化大面积栽培所形成的产量是不够的。
“鼎盛时期，仅普兰店区莲山镇就有果桑大棚300多亩，而现在，该地区已经没有连片种植的果桑了，之前的栽培大户大多折戟沉沙。目前，普兰店地区只剩下零星几户仍在坚持。”一位知情人士表示，桑葚成熟后容易落果，因此必须及时采摘，而其采摘需要大量人工，会形成巨大的人力成本；桑葚不易运输、储存，货架期太短；食用桑葚时会将手和口舌染成紫色，不太雅观，这些都是制约桑葚产业发展的不利因素。
不过，对于桑葚产业也有人信心满满，大连桑甜果树种植园负责人王淳生就是其中一员。“我在营城子露地栽种了3000棵果桑，都是新品种，每年产2万~3万斤桑葚，通常6月初~7月下旬成熟上市。目前，我们所产桑葚都以采摘游方式销售，每斤20元~25元。”王淳生说，他的桑葚不愁卖，但如果当其发展成一个产业时，就必须靠发展桑葚深加工产业来消化产量，比如加工桑葚干、桑葚酒、桑叶茶以及酵素等，其背后将是一片巨大蓝海。