谁有好的年夜饭菜单?
建议你做菜前先了解一下大家想要吃到什么菜~
年夜饭制作
按照福州人过去的风俗,在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸。现在我们的年夜饭该怎么做呢?这里,向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单。这套年夜饭不仅保留了一些老福州的习俗,并且也适合现代人创新的口味。
全家团圆宴
年年有余
原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成。
年年糕
原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉
制法:将红、白年糕改刀成长方形块状,沾上茹粉下过油,捞出摆放在盘中。锅中放入糖水,待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
十锦太平燕
原料:鹌鹑蛋10粒,肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油
制法:将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中,将上述原料切片、飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成。
炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。
八生火锅
原料:胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等
制法:将调好味的火锅烧开,随心所欲,涮入锅中即可。
半成品年夜饭制作
在家里做年夜饭,有些菜你可能会觉得做起来很麻烦。这时候,除了选择上超市买净菜外,你还可以到“乐陶园”买一些加工好的年夜饭半成品。
“乐陶园”特意为厨艺不佳或者怕麻烦的家庭主妇准备了一些年夜饭半成品。比如你想吃红烧狮子头,又苦于做起来费工费时,你就可以买加工好的半成品,回家只要照说明下锅煮一煮就行了。这些半成品主要有:
砂锅鱼头、红烧狮子头、避风塘虾、红烧鱼肚档、回锅肉、东坡肉、十香醉排骨、板栗烧鸡、老鸭砂锅、上海爆鱼、红枣莲心、无锡排骨、四喜烤夫等。
半成品的价格也不高,大部分在20元以内。
“乐陶园”地址:福州三角井华大宾馆东侧 电话:@@
(摄影:华小锐 游庆辉)
摘自:海峡周报
年夜饭制作
按照福州人过去的风俗,在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸。现在我们的年夜饭该怎么做呢?这里,向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单。这套年夜饭不仅保留了一些老福州的习俗,并且也适合现代人创新的口味。
全家团圆宴
年年有余
原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成。
年年糕
原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉
制法:将红、白年糕改刀成长方形块状,沾上茹粉下过油,捞出摆放在盘中。锅中放入糖水,待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
十锦太平燕
原料:鹌鹑蛋10粒,肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油
制法:将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中,将上述原料切片、飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成。
炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。
八生火锅
原料:胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等
制法:将调好味的火锅烧开,随心所欲,涮入锅中即可。
半成品年夜饭制作
在家里做年夜饭,有些菜你可能会觉得做起来很麻烦。这时候,除了选择上超市买净菜外,你还可以到“乐陶园”买一些加工好的年夜饭半成品。
“乐陶园”特意为厨艺不佳或者怕麻烦的家庭主妇准备了一些年夜饭半成品。比如你想吃红烧狮子头,又苦于做起来费工费时,你就可以买加工好的半成品,回家只要照说明下锅煮一煮就行了。这些半成品主要有:
砂锅鱼头、红烧狮子头、避风塘虾、红烧鱼肚档、回锅肉、东坡肉、十香醉排骨、板栗烧鸡、老鸭砂锅、上海爆鱼、红枣莲心、无锡排骨、四喜烤夫等。
半成品的价格也不高,大部分在20元以内。
“乐陶园”地址:福州三角井华大宾馆东侧 电话:@@
(摄影:华小锐 游庆辉)
摘自:海峡周报
佚名
2024-06-01 01:40:11
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佚名2024-06-01 15:37:47
问给年夜饭的菜名取个好听的名字
答盐水虾:金玉满堂(因为盐水虾色红肉白) 乡村嫩牛肉:洪福齐天(牛肉颜色而言) 弋江羊肉:喜气洋洋(羊的谐音) 白灼基围虾:恭喜发财(灼过的虾像鞠躬的人) 锅巴蚧...
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佚名2024-06-01 14:46:30
问饭店婚宴菜单
答推荐你去无锡东林大酒店,我以前在那做过一段时间的销售。说实话,酒店的菜肴口味确实不错,客户的好评度非常高,只不过是现在新开的大饭店比较多,动不动就是几十桌,讲排...
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佚名2024-06-01 12:01:14
问征集年夜饭菜谱!!!
答其实川菜的种类很多,酸汤肥牛要买那个黄什么酱。。。我就给你说怎么搭配把 凉菜4道:两荤两素。热菜4道:两荤两素。 小吃:1道 一个汤四代表四季发财,1小吃一个...
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佚名2024-06-01 14:29:04
问3口之家年夜饭菜谱,最好有图,本人新手啊
答百度里面搜索3口之家年夜饭菜谱,就有了。顺便看看年夜饭菜谱专题吧!
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佚名2024-06-01 09:17:11
问求年夜饭菜谱
答我也正琢磨这问题呢。虽然很少做饭,但一直希望可以在年夜饭上做一餐,感谢父母这么多年来的照顾。首先第一道菜:鱼。年年有鱼嘛,图个好兆头。鱼肉鲜美,营养价值高。我喜...
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佚名2024-06-01 04:18:16
问谁有湘菜饭店好听的名字啊
答湘香情,希望能帮助你
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佚名2024-06-01 08:00:00
问饭店菜单怎么写
答将名字和价格分别列出来,最好是有序的,比如价格由低到高,家不同种类的分开就好
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佚名2024-06-01 08:00:00
问年夜饭鸡爪有什么好听的名字
答九个鸡爪子中间放个柿子。九凤朝阳
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佚名2024-06-01 08:00:00
问年夜饭菜谱艺名大全集
答合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问征集年夜饭的菜谱有谁可以建议下,要川菜的哦
答给你说说我家过年常用到的菜色吧。1、凉拌公鸡 2、家常鱼(当然得用到泡姜、泡红辣椒) 3、芹菜肉丝 4、韭菜炒豆干 5、香肠、腊肉拼盘 6、笋子烧牛肉...
风水
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