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食用菌生产中用的琼酯指的是什么?起什么作用?

琼脂,学名琼胶。
英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,
是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。
为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。
佚名
2024-05-29 12:40:46
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