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猪肉锅贴怎么做_猪肉锅贴的做法家常做法

用料

主料

面粉500克

猪肉500克

辅料

2汤匙

10克

鸡粉

5克

葱姜

适量

生抽

2汤匙

猪肉锅贴的做法

1.

面粉中加入55%左右的温水(最多不要超过60%),搅拌成面穗

2.

再揉成光滑面团,饧发20分钟左右

3.

把猪肉切丁。要做到细切粗剁,所以切的越小越好

4.

把姜切碎,和猪肉一起剁碎

5.

剁好的肉馅,放入调味料搅拌均匀

6.

把大葱切碎,放入肉馅中

7.

搅拌均匀后备用

8.

取一块面,揉匀下剂

9.

擀成面皮

10.

取一个面皮,放入适量的肉馅,把上面捏紧即成生坯

11.

依次包完

12.

平底锅烧热放少许油,放入生坯,把底面烙出焦黄色

13.

浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制

14.

盖上锅盖,用小火烙制。烙制时要不断的调整锅的位置

15.

烙制到粉汁干了,下面结成硬壳即可

16.

成品的样子。配上自己喜欢的蘸汁,OK

烹饪技巧

1、烙制时要用中小火,避免糊底。
2、不用粉汁,浇入清水也可以。

佚名
2024-06-16 14:55:56
最佳回答
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