怎么做鹅肝酱_鹅肝酱的做法及配料
原料:鹅肝500克。
调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒。
制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用。炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可。
特点:香糯可口,回味悠长,中西结合,营养丰富。
鹅肝酱煎鲜贝
【菜名】鹅肝酱煎鲜贝
【原料】
法国鹅肝酱3片.鲜干贝6粒.芦笋6支.洋葱100克.红萝卜30克.洋葱20克,切片加盐炒热,绞成泥酱。调味料:盐.糖.太白粉。
【制作过程】
1.鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面黄,上盘。
2.芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰。
3.取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌。
【特点】 材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化,味道极为鲜美。
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佚名2024-06-06 17:08:46
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佚名2024-06-06 19:57:54
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佚名2024-06-06 18:03:00
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佚名2024-06-06 14:55:33
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佚名2024-06-06 08:00:00
问腌猪肝怎么做
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佚名2024-06-06 08:00:00
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