山桃蔓越莓月饼的做法步骤图,怎么做好吃
食材用料
白油 20g
水 10g
淡奶油 12g
蛋黄 22g
三洋糕粉 10g
白豆沙 180g
盐 0.5g
朗姆酒 5g
色香油 1g
蔓越莓馅 300g
山桃蔓越莓月饼的做法
1.先将白油和水一起拌匀
2.加入朗姆酒,白豆沙一起拌匀
3.加入淡奶油,蛋黄拌匀
4.加入盐,三洋糕粉,色香油拌匀
5.松弛20分钟,将馅料和皮料各自分割成10份,皮26g,馅料30g
6.将面皮压扁包入馅料,收口
7.放入月饼模具内,用手压平
8.左右轻轻震动,扣出
9.摆入烤盘,表面喷上少量的水
10.以220/0℃,烘烤至表面上色,烘烤10分钟左右即可
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