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日本料理里面的炸虾怎么做?

日式炸虾的做法:
一、材料
鲜虾、低筋面粉、一个蛋黄、面包屑、盐、水土豆泥:土豆2个、蒜味黄油一小块(10-15g)、牛奶一杯(60ml)、奶酪碎、黑胡椒、盐
二、做法
1:鲜虾去皮挑黑线,虾肚子上轻轻划上三刀,然后虾背部朝上平铺在案板上用双手使劲按虾的身体,这时会听到啪啪的声音,这是为了把虾的筋压断以至于炸虾的时候虾的身体不会卷曲。
2:撒些盐在虾上,然后在铺了低筋面粉的盘子里裹满面粉待用。
3:打一个蛋黄在碗里,然后倒入水打散,之后倒入低筋面粉,搅拌至半稠。(筷子从面糊里面拿出来会感觉水水的,不是很稠。)
4:把准备好的虾放到面糊内沾匀面糊,然后拿出来在装好面包屑的盘子内果满面包屑。
5:油锅预热6成热,炸至金黄即可。
佚名
2024-05-29 17:18:21
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