QQ网名大全

新疆的拉面和面条有什么不同

新疆的拉面与面条的不同之处是,面条制作可以是人工也可以是机器加工,而加工拉面的机器尚未发明拉面全靠原始的双手制作。面条的哪儿都有,拉面只有在新疆才是最正宗的,因为新疆的麦子一年只产一季,充分享受阳光雨露,加工的面粉不仅香而且特别有劲,不需要任何添加剂。 新疆人最喜欢的家常饭当数拉面,拉面是一种不用碾压的办法而直接用手拉制而成的面食。拉面因为常和炒菜一起伴着吃,所以又叫拌面、拉条子。拌面经济实惠,能顶饿,新疆人在劳作前习惯吃一盘拌面,再喝一碗面汤,这样干起活来特别有劲。虽然新疆人们的生活水平提高了,但拌面仍然保持着主食的地位。在南疆人们请客吃饭或聚会,即使主人准备得很充分,如果没有拌面,客人也会觉得缺少点儿什么似的。 在新疆任何一个地方都能吃上拌面,不同的地域可以品尝到不同风味的拌面,叫得响的牌子如“托克逊拌面”、“阿图什拌面”、“马兰拌面”、“奇台拌面”等,价位便宜,不够吃可免费加面。 你看那拉面师傅把和好的几十公斤面拎起来在空中旋转数十次,抓住面的两头,边甩边来回折,瞬间面就成了白根细条。正是这种吃起来又嫩又滑又劲道爽口的细长条,勾着新疆人的魂,牵着新疆人的胃,无论走多远,回新疆的第一件事就是找拌面报仇,再加上几串烤肉,哦,这才吃了一顿真正的饭。 到饭馆点拉面要以菜名打头,比如芹菜拌面就是芹菜,羊肉、辅以青椒、西红柿、洋葱炒的菜,再调点醋、蒜伴着面一起吃。现在拌面还有一种流行的吃法就是大盘鸡伴着宽宽的皮带拉面,那个辣、那个香啊。新疆拉面还有其他一些吃法,放到油锅里炸叫馓子,切成丁炒叫丁丁炒面,往肉汤里揪成薄片的汤饭叫揪片子,种类多了。
佚名
2024-05-18 08:46:03
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-05-18 21:54:09

    我想开个做面条的店请问拉面怎么做面拉开

    配音 徐涛曹操,字孟德,一名吉利,小字阿瞒,沛国谯县(今安徽亳州)人,汉族。东汉末年杰出的政治家、军事家、文学家、书法家,三国中曹魏政权的缔造者。以汉天子的名义...

  • 佚名
    2024-05-18 12:36:15

    欧洲面包和中国面包有什么不同?

    你所说的欧洲的面包其实就是欧包或者叫主食面包(可以当饭吃的面包),而国内我们吃的面包则是作为点心,或者说是甜品的一种,也有叫日式、台式、亚式面包。因为亚洲人不把...

  • 佚名
    2024-05-18 08:00:00

    筋面粉和精面粉有什么不同?

    精面粉是按照面粉的加工的精细程度来区分的,具体分为一等面粉、二等面粉、标准面粉和普通面粉四大类。筋面粉是按照面粉中蛋白质的含量多少来区分的。具体按蛋白质含量从高...

  • 佚名
    2024-05-18 08:00:00

    求新疆大盘鸡的正宗做法,还有拌面的面究竟怎么和

    材料土鸡1/2只,小型土豆2个,尖椒1个,红椒1个,姜1小块,干辣椒6个,花椒15粒,八角2颗,桂皮1块,啤酒1罐,番茄酱2汤匙,老抽1汤匙,糖1茶匙,盐1/2...

  • 佚名
    2024-05-18 08:00:00

    凉皮和面皮有什么不同T

    凉皮、面皮、酿皮,实际上说的都是一个东西,就是叫法不同而已。如果实战没法区分,则可以通过制作的过程来判断到底是不是一样的。凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里...

  • 佚名
    2024-05-18 08:00:00

    “拉面”名称的来源?为什么叫“拉面”?为什么日本拉面的音和汉语“拉面”的音相似?

    你好,很高兴回答你的问题啊。  日式酱油拉面的做法(菜根香)  材料:日本拉面一包,猪脊骨若干,圆葱半个,裙带菜、小白菜、日本酱油适量,姜蒜黄酒少许,鸡蛋一个、...

  • 佚名
    2024-05-18 08:00:00

    “开水和面、温水和面、冷水和面”有什么不同的效果和区别?

    区别为:1、效果不同开水和面,面很软;温水和面,面不软不硬;冷水和面,面稍微硬一些。2、制作出的食物不同开水和面,适合蒸食;温水和面,适合煮食;冷水和面,适合煮...

  • 佚名
    2024-05-18 08:00:00

    墙面软包和硬包有什么不同?

    软包是指一种先用底板(9mm纤维版或5mm夹板)铺设,然后上面加一层1-10CM厚的海绵, 在表面用人造皮革或者真皮饰面加以包装的制作成的一种墙面装饰材料。与传...

  • 佚名
    2024-05-18 08:00:00
  • 佚名
    2024-05-18 08:00:00

    新疆干煸炒面的做法详解,新疆风味的干煸炒面怎么做

    材料滑子蘑,瘦肉丁,菠菜,玉米面条,葱花做法1.锅内放油烧热,加入葱花和肉丁,待肉丁变白后加入蘑菇2.倒入面条,翻动几下后倒入菠菜,最后放入几勺酱油和适量盐,待...