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饭店里那个酸脆的萝卜条怎么做的啊?求告知

你说的是泡菜罗卜。将萝卜洗净,切成大片。锅中倒入白醋,同时倒入一袋白糖, 开火熬一刻钟左右。把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时常温下放凉熬好的白醋水,待稍后备用。 萝卜腌软后攥干水分,装入坛子中密封好,等上一两天后酸甜味都进入,即可食用。选罗卜的时候不要选带布的老罗卜,条个头中等营养吸收好的罗卜。如果想让罗卜味道深一点可以加一点白酒。像做家常味泡菜还可以加点香叶、花椒、野山椒。
佚名
2024-05-24 02:21:19
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