鸡尾酒的酒谱有哪四种？并分别叙述他们的定义。

以兰（朗）姆酒为基酒的鸡尾酒

　　1.X·Y·Z

　　材料：
　　无色兰姆--------------1/3
　　无色柑香酒------------1/3
　　柠檬汁----------------1/3

　　用具：
　　调酒壶、鸡尾酒杯

　　做法：
　　（1）.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
　　（2）.倒入杯中即可。

　　这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。

　　2.上海 SHANGHAI

　　材料：
　　黑色兰姆---------------1/2
　　茴香酒-----------------1/6
　　石榴糖浆---------------1/2tsp
　　柠檬汁-----------------1/3

　　用具：
　　调酒壶、鸡尾酒杯

　　做法：
　　（1）.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
　　（2）.倒入杯中即可。

　　上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它
是以革命前的上海为形像命名的。每一个国家都有消除宿醉的民间密方。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒。巴西
人当然是喝浓咖啡解酒。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一国的人认为既然醉了，又何必要醒
来?

　　3.天蝎宫 SCORPION

　　材料：
　　白兰地--------------30ml
　　无色兰姆酒----------45ml
　　柠檬汁--------------20ml
　　柳橙汁--------------20ml
　　莱姆汁--------------15ml
　　柠檬片--------------1片
　　莱姆片--------------1片
　　红樱桃--------------1粒

　　用具：
　　调酒壶、高脚玻璃杯、吸管

　　做法：
　　（1）.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
　　（2）.倒入装满细碎冰的杯中
　　（3）.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰
　　（4）.附上一根吸管

　　这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁
(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称
做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

　　4.长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA

　　材料：
　　辛辣琴酒-------------15ml
　　伏特加---------------15ml
　　无色兰姆酒------------15ml
　　龙舌兰----------------15ml
　　无色柑香酒------------10ml
　　柠檬汁----------------30ml
　　糖浆------------------1茶匙
　　可乐------------------40ml
　　柠檬片----------------1片

　　用具：
　　搅拌长匙、吸管、大果汁杯

　　做法：
　　（1）.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。
　　（2）.用柠檬做装饰，最后附上吸管。

　　虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当 高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。