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小乌龟面包怎么做如何做好吃

  • 主料

  • 酵母

    3g

  • 温水

    100g

  • 高筋面粉

    210g

  • 低筋面粉

    50g

  • 辅料

  • 南瓜椰蓉馅

    适量

  • 细砂糖

    35g

  • 3g

  • 奶粉

    10g

  • 蛋液

    25g

  • 15g

  • 黄油

    25g

  • 步骤

  • 1.175克高筋面粉加温水化开的酵母,和成面团

  • 2.盖上盖子在室温下发酵三、四倍大

  • 3.将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内,加上水、蛋液、细砂糖和盐

  • 4.最后加入剩余的高粉和低粉、奶粉

  • 5.启动面包机和面功能,第一次和面结束后,加上切成小块的黄油,再按和面功能

  • 6.在和面的时候揭开面包机桶的盖子,因为天气热,和面结束后,倒进玻璃盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。天气热发酵得很快

  • 7.发酵好的面团取出排气,分割成若干等份,饧20分钟

  • 8.取出其中一份,再扳出几份小面团,做头、脚和龟壳的花纹,再弄一份小的做尾巴

  • 9.大的面团压扁后包上南瓜椰蓉馅

  • 10.做出头和尾

  • 11.再做四只脚

  • 12.将其中一份小面团再型成六份小小的面团,搓成细长条

  • 13.粘在龟壳上

  • 14.做好的小乌龟放在烤箱内二次发酵,烤箱内放一碗热水,发至两倍大

  • 15.烤箱预热165度,中层烤15分钟,中下层烤2分钟

佚名
2024-06-10 09:05:33
最佳回答
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