请教一道我吃过的菜的名字!长条茄子,里面有夹心,好像是肉馅儿,铁板的,比较油多!
1)先将带把带皮的茄子放在铁板上烤软,然后用刀与铲将茄子“上半身”的皮剥掉,茄肉“躺”在下半截的茄皮上也被切成小块,最后在铁板上将肉末、蒜米等调料炒熟炒香浇在茄肉上。
2)1、将茄子去皮,切成0.8厘米厚的圆片;洋葱切丝;派仔腊八豆剁碎;香葱切花。
2、将面粉、淀粉、鸡蛋、清水调成全蛋糊,放精盐、炸鸡粉搅匀待用。
3、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,将茄子裹上糊,下锅炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,摆入垫有洋葱丝的热铁板上。
4、锅内留镀油,下腊八豆炒香,加蚝油、辣妹子辣椒酱、胡椒粉炒匀,倒入鲜汤,加入味精,勾芡成汁浇在茄子上,撒上葱花即可。
·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。
3) 材料:茄子2-3根(粗的那种)、青椒少许、肉糜、鱿鱼、鸡蛋1只,各种调料。
做法:
1、将茄子一切二,然后划成夹刀片,快划到皮,注意不要弄断了切裂了。放在铁板(或平底锅)里,不放油,去水分,待茄子萎缩后拿出,注意保持形状,不要把茄子弄焦
2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌,高火,快炒
3、热锅,青椒切碎,锅里不放油,放盐与青椒炒,熟后与肉糜放一起,拌拌
4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里,嵌好待用,再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的,看个人口味
5、铁板放油,茄子皮朝下,开始煎
2)1、将茄子去皮,切成0.8厘米厚的圆片;洋葱切丝;派仔腊八豆剁碎;香葱切花。
2、将面粉、淀粉、鸡蛋、清水调成全蛋糊,放精盐、炸鸡粉搅匀待用。
3、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,将茄子裹上糊,下锅炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,摆入垫有洋葱丝的热铁板上。
4、锅内留镀油,下腊八豆炒香,加蚝油、辣妹子辣椒酱、胡椒粉炒匀,倒入鲜汤,加入味精,勾芡成汁浇在茄子上,撒上葱花即可。
·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。
3) 材料:茄子2-3根(粗的那种)、青椒少许、肉糜、鱿鱼、鸡蛋1只,各种调料。
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3、热锅,青椒切碎,锅里不放油,放盐与青椒炒,熟后与肉糜放一起,拌拌
4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里,嵌好待用,再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的,看个人口味
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佚名
2024-05-28 17:14:28
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