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我开了一个面馆 卫生许可证上 经营类别:小吃店 备注:不含凉菜 请问这有矛盾吗?小吃店都是包括什么?

1、并不矛盾!

2、凉菜,也就是凉拌食品

因为是凉拌,东西没有煮熟,基本上是清洗一下、切好就吃

很容易产生卫生问题

所以卫生部门对饭馆、小吃店经营凉拌食品有严格的要求

例如,要求冷、热食品分开处理,生、熟食品不能用同一个砧板、菜刀等等,

对凉拌食品的制作还有一套完整的规范操作流程

而一般小吃店是不可能达到卫生部门的要求的

所以卫生部门会在其核发的《卫生许可证》上特别标明,以禁止经营者在没有相关保护措施的情况下擅自做凉拌食品

3、一般的小吃店是做煮熟的小吃(什么关东煮之类的),烧烤啊等等
佚名
2024-06-07 10:05:39
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