QQ网名大全

炒甲鱼片怎么做?

主料: 甲鱼 750克
辅料: 竹笋 100克
调料: 大蒜 10克 大葱 10克 姜 5克 鸡蛋清 30克 淀粉(豌豆) 10克 味精 1克 白砂糖 1克 盐 2克 香油 5克 料酒 25克 猪油(炼制) 50克 各适量
炒甲鱼片的做法:
1.甲鱼宰杀、放血、剖腹挖去内脏、斩去头、爪尖、尾巴、去壳、剔骨,洗净后将甲鱼肉切成片,加黄酒、鸡蛋清、干淀粉8克、精盐拌匀上浆;冬笋切成片;大蒜头剁成泥;葱洗净切段;姜洗净去皮切片;将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。
2.炒锅置旺火上烧热,用少量油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热时,放入鱼片,用勺子将鱼片划散,随后倒出沥油;原锅放油25克,投入葱姜煸出香味,再下鱼片、笋片,加黄酒、鲜汤50毫升、精盐、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥,略为煸炒,用水淀粉5克勾芡,淋上麻油,出锅装盘。

更多炒甲鱼片信息见薄荷网食物库http:///shiwu/chaojiayupian
佚名
2024-06-09 07:55:08
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-06-09 18:29:48

    花甲炒面怎么做

    材料花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白...

  • 佚名
    2024-06-09 04:03:24

    怎么用甲鱼做菜?

    材料  主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精  做法  (1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身...

  • 佚名
    2024-06-09 14:36:29

    怎样炒甲鱼

    主料甲鱼150g、笋150g、香菇100g、火腿肉50g辅料绍酒50ml、生姜20g步骤1.先是处理甲鱼,把肚子剖开,洗干净2.把香菇浸泡一小时,并洗干净3.把...

  • 佚名
    2024-06-09 03:20:27

    甲鱼怎么炒的做法大全

    食材明细主料甲鱼1只无花果干4颗辅料干大枣适量料酒2小勺白胡椒粉1小勺盐适量无花果干甲鱼汤的做法步骤1. 点击查看大图主料:甲鱼1只、无花果干4颗配料:干大枣适...

  • 佚名
    2024-06-09 23:24:38

    甲鱼烧鸡,甲鱼烧鸡的做法,甲鱼烧鸡怎么做

    甲鱼烧鸡主料:甲鱼1,000克母鸡1,250克调料:盐 4克 味精 3克胡椒粉2克酱油30克黄酒50克 葱油 30克大葱20克 香油 10克 姜 10克 各适量...

  • 佚名
    2024-06-09 08:00:00

    花甲肉炒饭怎么做好吃

    食材花甲肉400克青板3个姜适量蒜仁适量盐适量酱油适量油适量红椒1个制作时间:用餐人数:步骤1花甲肉整包解冻2青红椒切段、再备点姜蒜待用3解冻后的花甲清洗好4起...

  • 佚名
    2024-06-09 08:00:00

    雪菜炒鱼片的做法,雪菜炒鱼片怎么做好吃,雪菜

    用料主料雪里蕻150g调料食盐适量姜适量调和油适量柿子椒适量雪菜炒鱼片的做法1.把咸菜、生姜、辣椒切碎2.把鱼片用料酒腌会3.起油锅,先把咸菜、生姜、辣椒放入翻...

  • 佚名
    2024-06-09 08:00:00

    爆炒花甲要怎么做好吃

    主料花甲700g辣椒2个辅料油适量鱼露适量蚝油适量鸡粉适量蒜苗适量步骤1.将辣椒洗净斜刀切片,蒜苗洗净切段,蒜去皮拍碎,姜去皮切丝;2.花甲洗净吐干净沙泥沥干水...

  • 佚名
    2024-06-09 08:00:00

    葱炒花甲螺怎么做

    用料  花甲螺    花生油    生抽    蚝油    豆豉辣椒酱    姜片    葱    蒜    葱炒花甲螺的做法  把花甲螺清洗干净放入沸水中煮至...

  • 佚名
    2024-06-09 08:00:00

    炒墨鱼干怎么做好吃,辣椒炒墨鱼干的家常做

    1.墨鱼干用温水泡3个小时。然后洗净,切成条状。2.青椒去籽切条,香葱切段,蒜头切片。3.锅里煮水,水开后放墨鱼干入锅灼烫5分钟。烫好捞出滤水。4.热油锅,放蒜...