做凉拌菜用什么醋
玫瑰米醋,纯酿米醋与佐餐醋比较适宜于凉拌,因为这种醋酸度为4%左右,味较甜,具有较强的助鲜作用。
凉拌的食材用不用煮这个问题得依据具体的材料而定,不能一概而论。通常肉类都需要煮熟后再凉拌,蔬菜类多数无需焯水,但不能生吃的蔬菜还是得先焯一下水,断生,另外木耳菌类的也需要在沸水中焯过再凉拌。
凉拌菜通常为了提鲜,需要放少许糖,糖可与醋及其他佐料一起加入。下面以凉拌黄瓜为例讲一下具体的操作方法:
第一步,将黄瓜处理干净拍成适宜大小的丁。
第二步:加入少许食盐与少许白醋腌制五分钟。
第三步,将熟油、蒜沫、姜沫、糖、醋放在一个碗内调拌均匀。
第四步:倒入黄瓜中,拌匀便可。
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佚名2024-06-02 04:54:59
问柠檬汁有几种,做菜有用吗凉拌菜用吗
答我只吃日料的时候有人会撒一点柠檬汁在上面,好好吃的~~~寿司,还有烤鱿鱼都会撒一点点.亲,你可以自己做着试一下的,满开胃的.柠檬就是超市或者菜场买口感都差不多的...
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佚名2024-06-02 03:20:09
问做凉拌菜用白醋好还是陈醋好
答你看拌什么菜了? 海蜇 花生 皮蛋等就用陈醋 黄瓜 等就用白醋 再有就是你喜欢吃什么醋了!做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。 吃饺子、包子什...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问凉拌咸菜条怎么做好吃,凉拌咸菜条的家常做法
答主料咸菜300g香菜一颗胡萝卜半根青辣椒一个辅料香油适量熟油适量耗油适量味达美适量鸡精适量步骤1.切好的咸菜条放热水浸泡半小时左右(时间长了就没咸味了)2.咸菜...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问凉拌苦菜的做法,凉拌苦菜怎么做好吃,凉拌苦菜的家常
答食材主料苦苣150g 辅料 糖 适量 盐 适量 蒜 适量 味精 适量 陈醋 适 量 香油 适量步骤1.1.苦苣洗净2.手撕小...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问凉拌青菜有哪些?凉拌青菜怎么做好吃?
答步骤:1.青菜清洗干净,蒜剁成碎末备用。2.葱和干红椒切丝,备用。3.起锅烧水,水沸腾后放入青菜,30秒后捞出。青菜很嫩不能煮时间太长,否则营养流失严重。4.煮...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问凉拌青菜头的做法,凉拌青菜头怎么做才好吃
答食材明细菜头一个生抽适量蒸鱼豉油适量白胡椒粉适量花椒粉适量白糖适量盐适量干辣椒段适量蒜末适量姜末适量葱末适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌青菜头的做法步骤...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问凉拌圆白菜怎么做,凉拌圆白菜的家常做法
答用料 圆白菜 300克 葱末 半根葱 蒜末 3瓣蒜 干辣椒 3个左右 花椒 8个左右 香油 ...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问拌凉菜加醋好吃吗?
答凉拌菜肯定是加酸加辣的啦不然你的凉拌菜是怎么做的
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佚名2024-06-02 08:00:00
问凉拌冰菜的做法步骤图,凉拌冰菜怎么做好吃
答食材明细主料冰菜150g辅料酱油适量醋适量糖适量香油适量蒜适量小米椒适量自制酱适量酸辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌冰菜的做法步骤凉拌冰菜的做法步骤:1 1...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问凉拌芹菜腐竹的做法,凉拌芹菜腐竹怎么做
答食材主料芹菜300g腐竹100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量醋适量麻油适量步骤1.准备一些腐竹2.芹菜洗净备用3.将腐竹用冷水泡软4.将芹菜切段5.将芹菜和腐竹过热水...
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