话梅酒渍小番茄怎么做好吃
圣女果 250g
话梅 5颗
冰糖 10g
柠檬 半个
梅子酒 一勺
- 步骤 -
1.食材清洗准备完毕。
2.用水将圣女果小番茄煮至开裂,一方面是杀菌,一方面是好剥皮。
3.开裂后的小番茄直接捞出来放置到凉水中。
4.很轻松的将番茄的皮剥下来,如果是比较新鲜的小番茄,可以把蒂留下。
5.冰糖和话梅用大约500ML的水煮开,冰糖融化,晾凉。
6.将小番茄和话梅一同倒进密封罐,挤入柠檬汁,加一勺去年腌制的梅子酒,香味顿时就出来了,也可以再放一个梅子酒里的梅子一同密封。
7.放入冰箱冷藏过夜,清甜中有一点点酸,淡淡的酒香,午后作为小食再适合不过。
- 小贴士 -
喜欢渍物,大过于各种咸菜,但是初次吃到话梅小番茄是什么时候,我忘记了,只记得原来番茄还会有这么不一样的味道,清冽中有一丝甘爽,淡淡的酒香,只有你试过才知道。
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