高筋面粉可以做蛋糕吗，具体做法！
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
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佚名2024-05-29 05:01:29
问裱花蛋糕的做法，粉色小公主裱花蛋糕怎么做
答主料戚风蛋糕1个细砂糖22克奶油220克辅料基础奶油霜适量色素少许裱花蛋糕：粉色小公主的做法1.用料：6寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油220克，细砂糖22克，基础...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问我要做煎饼，是要用低筋面粉还是高筋面粉还是中筋面粉
答用低筋面粉。准备材料：低筋面粉250克、芝麻2克、鸡蛋2个、香葱、植物油、韭菜、五香粉、花椒粉、茴香粉、盐巴步骤：1、面粉适量，鸡蛋两个。2、加水，拌糊。3、加...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问在家做慕斯蛋糕不做镜面可以吗
答当然可以不做，建议你做轻盈一些的慕斯，就是直径装在杯子里的，软质慕斯。 镜面除了装饰效果，赋予慕斯多一层丰富感。因为镜面比慕斯果汁稍浓郁，所以是给多层慕...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问面筋粉怎样做面筋
答面筋粉做面筋方法食材明细面筋粉500g 盐20g温水50ml八角1个香叶2g桂皮3g步骤1、面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水，倒入温水时一定要用筷子按顺时...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问艾草可以做蛋糕吗？
答可 以 的 ！ 一 定 用 食 用 艾 不 要 用 野 生 艾 ， 野 生 艾 只 适 合 艾 灸 不 适 合 吃 ， 如 果 你 不 知 道 食 用 艾 ， ...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问我想做蛋糕只有酵母可以代替发粉吗？
答做蛋糕不需要酵母也不需要发粉，做法如下：主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克1、...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问我的蛋糕蛋糕的做法步骤图，怎么做
答食材主料低精面粉220g牛奶600g细砂糖80g鸡蛋4个抹茶粉9g黄油40g辅料淡奶油550g细砂糖70g香草精数滴步骤1.制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问做蛋糕要用哪种面粉？
答低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问做蛋糕用干酵母可以不？要用什么面粉？
答一点酵母都不用放，但必须放点泡打粉。因为你没有搅匀。而且泡打粉过多。首先把鸡蛋打进大碗里 要那种大大的碗。 打3个就够了。用打蛋器 把蛋打碎打匀 如果是用电的打...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问关于做蛋糕的问题用面粉和发酵粉能做吗
答做蛋糕不需要发酵粉，蛋糕都是依靠鸡蛋中的蛋白发酵的，单纯做发糕就需要发酵粉，称500克面粉，加5克酵母跟10克泡打粉，还有一些糖加进去随便搅均匀，再加个盖子放太...
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