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为什么我做的泡椒鸡爪那个水会起冻呢? 请有厨房经验的姐姐阿姨们为我解说一下!

很简单,鸡爪煮完后,要用冷水把鸡爪冲凉,使之胶原蛋白及油水漂洗干净,然后沥干,再调味即可,注意,之后的流程中不可以使用热水,以免胶原蛋白再次泡出,形成皮冻。
佚名
2024-06-07 18:12:33
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