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鲜果杯子西米露的做法,鲜果杯子西米露怎么做

鲜果杯子西米露的做法

用料 

主料:西米  100克, 

辅料:什锦水果  适量 ,调料水  200毫升,淡奶  30克

步骤·

1、西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中

2、沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右

3、直至西米外层呈现透明

4、将西米捞出,立刻冲冷水

5、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

6、直至西米吸足水分,涨至2-3倍大

7、将西米捞出,充分沥干水分

8、汤锅烧水,水沸后倒入西米

9、不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来

10、用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右

11、捞出西米,沥干水分,放到杯子中

12、加入炼乳,不需搅拌,水果切碎,装饰到杯中即可

烹饪技巧

1、一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂

2、冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大。

3、泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。

佚名
2024-06-09 13:14:16
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