为什么有的面粉叫“砂子粉”？
砂子粉就是麦芯粉但是相比普通面粉它的颗粒略粗，形似砂子。砂子粉是选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工此种面粉需要专用设备。加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
拓展资料
一、砂面粉特点：
1、砂面粉手感滑爽。
2、砂面粉粒径分布范围窄，粒径均匀；
3、砂面粉化学性质稳定，耐紫外线、耐光、耐热、耐酸碱，适用范围广，广泛用于五金烤漆、家具漆、玻璃油漆、塑胶油漆、砂面油墨、丝印油墨；
4、砂面粉经过表面处理，易分散，跟树脂相容性好，水性、油性均可使用。应用在水性体系中，不会产生漂浮、沉淀及发白等现象。
二、砂子粉与面粉的区别
1、砂子粉：是选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工此种面粉需要专用设备。加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
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佚名2024-05-31 03:37:37
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