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我现在想学做蛋糕,做学徒能学到东西么?

一般是能学到真本事的,但也得看学习周期啊。我经历的单位来看,最佳的学习组合是烘焙学校+食品工厂(大中型面包房也可)

学校学习建立对整个西式点心的框架认识和理论的储备,做到知其然也知其所以然,就是知道要这样做的同时,也知道为什么要这样做。因为工厂或者大中型面包房的分工太细,你可能在一个岗位要作上一年或更多的时间,,而这个岗位可能是整个流程中的一个环节而已,比如打一年的面包面团等等(而面包的分工还包括整形,烘烤等),蛋糕也一样,有搅拌,成型和烘烤,成品装饰等。那么你要掌握整套技术的时间周期要大大的加长。

大中型的工厂或者面包房产量较大,有较高的工作饱和度,对自己的工艺水平,熟练度的提升是锻炼最大的,能让自己快速的成长成为一名合格的技工,当然会比较辛苦,不过怕苦的人也就不作技术了。呵呵

学好技术,做好食品。
佚名
2024-05-31 21:50:42
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