开个肠粉店 肠粉做出来好黏 不光滑 吃一份好腻 是什么原因呢 求教谢谢

原料配方与配比问题。肠粉技术：大米90斤加水60斤浸泡3-5小时，捞出，再加90斤水磨成米浆。提前2小时，将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀，再加10斤水...

想做个肠粉店，不知道做什么样的好？肠粉，做起来其实并不太难，难的是，你所需要的设备比较难找。当然，有门路的除外。所谓隔行如隔山，去学一下，比较好，而且同时能够了...

这两天我刚在市场厨具店问了两家：圆式肠粉机一套680元！4抽式（附送多一抽）方形肠粉机一套880元！4抽式（附送多一抽）（方式机带插电主要就是里面的内置风机可以...

布拉肠比较薄，透明，口感比较滑，但是做工比较难。 抽屉式的很多时候做出来会比布拉的厚很多，而且没有那么滑，但做工容易。（不过我想说的是，布拉肠也是需要抽屉蒸笼的...

肠粉是一种米制品，亦称卷粉、猪肠粉，是广东著名小吃的一种。它是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁或者油条等，蒸熟后卷...

广州肠粉　　原料： 　　新鲜猪肠粉1斤；青椰菜4片；青、红灯笼椒各1个；瘦肉半斤；鲜冬菇4个；姜蓉少许；盐少许；油1/4碗，酱油1/4碗；糖少许；11鸡蛋1个。...

想要做出好吃的肠粉

是粘米粉，方法如下：准备材料：粘米粉 150克、红薯粉 75克、鲜肉 50克、鸡蛋 1个、生菜 少许、葱 少许、香菜 少许、生抽 少许、蚝油 少许、香油 少许。...

湛江肠粉有两种，一种是广州传统的肠粉：这个去赤坎周记或者挺香美食连锁还行。一种是湛江特色叫猪肠粉的：这个只有一个推荐，海头阿喜肠粉（霞山区湛江6中旁边，现在改名...

潮汕肠粉，广式肠粉是有区别的。潮汕各个地区的肠粉也有所不同，汕头肠粉的皮薄、澄海肠粉爆油的菜脯粒（萝卜干粒）、普宁肠粉的汤、潮州肠粉的花生酱、揭阳的肠粉配炖汤、...