炖冬瓜盅给什么好？请专业人士回答

绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克做法：冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可

冬瓜盅以冬瓜为主，经数百年于民间的演化发展至今，内容、花样和配料就更加丰富多彩了。而今随着人们物质生活水平的提高，我们可以随时在家动手制作各种名目的冬瓜盅。这期介绍几款冬瓜盅的做法。 　　牛腩冬瓜盅 　　取青皮冬瓜一截，高二寸许，大小任择，去掉瓤核，留着瓜皮，洗净后备用；把熬好的鲜牛腩备足，将瓜截盛入大小相宜的瓦盆内，再把调好的牛腩填满瓜心空间，放入蒸笼或锅内，蒸至瓜烂熟即可。也可把牛腩换成狗肉做成“狗肉冬瓜盅”，更具冬日滋补的特色。需要注意的是，牛腩、狗肉之类，要事先烧好，油、盐、糖、姜、酒、蚝油、味精，各取所需，再作为填充主料置于瓜中；一般的馅料配制好后，即可填充一起同蒸。 　　什锦冬瓜盅 　　将冬瓜切半成冬瓜盅，挖去瓜瓤，然后放入开水锅浸煮约10分钟，取出后用清水冷却。将鸡壳斩成块，用滚水滚约5分钟捞起，放入冬瓜盅内，加水和盐，放进蒸笼蒸透后取出，去掉鸡壳和水。将鸡肉、鸡肫、虾肉、火腿、香菇(切丁)、莲子(切半)、鱿鱼(切块)，放入汤锅泡煮捞起，装入冬瓜盅内，灌入清汤和鸡精、盐、胡椒粉、麻油调味即成。 s