小胡鸭是怎么卤鸭翅 鸭掌 鸭头的?
食材用料:
鸭翅 桂皮 陈皮 草果 小茴香 大料 丁香 香叶3片 油 糖 老抽5ml 葱 姜 辣椒 盐5克 香葱
做法:
1.鸭翅放入冷水锅,大火煮沸后再煮一分钟,捞出用热水清洗表面浮沫,控干备用
2.炒锅加热放入油,加入糖,炒出糖色
3.加入老抽,再加入清水
4.将调料包放入锅中
5.再加入葱姜
6.加入辣椒
7.放入鸭翅,香葱不用切直接放入锅中,煮沸后改小火炖45分钟左右,最后加入盐调味,关火后放凉,鸭翅泡在卤汁里2小时以后食用
小贴士:
1.卤汤的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。
2.定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汤应放消过毒的盛器内。
3.盛器器皿。建议用陶瓷类器皿,避免用铁、锡、铝、铜等金属器皿,因为卤汤中的盐等物质会与金属发生化学反应,容易使卤汤变色变味。
4.存放位置。卤汤应放在阴凉、通风、防尘处,并罩上纱布。
5.每次卤完食物后需要用纱布滤去杂质,然后烧开。静置冷却后用保鲜膜封口后放入冰箱保存即可。
6.你知道庶久丑卤鸭翅吗,这就是他的家常做法,很好吃哦
鸭翅 桂皮 陈皮 草果 小茴香 大料 丁香 香叶3片 油 糖 老抽5ml 葱 姜 辣椒 盐5克 香葱
做法:
1.鸭翅放入冷水锅,大火煮沸后再煮一分钟,捞出用热水清洗表面浮沫,控干备用
2.炒锅加热放入油,加入糖,炒出糖色
3.加入老抽,再加入清水
4.将调料包放入锅中
5.再加入葱姜
6.加入辣椒
7.放入鸭翅,香葱不用切直接放入锅中,煮沸后改小火炖45分钟左右,最后加入盐调味,关火后放凉,鸭翅泡在卤汁里2小时以后食用
小贴士:
1.卤汤的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。
2.定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汤应放消过毒的盛器内。
3.盛器器皿。建议用陶瓷类器皿,避免用铁、锡、铝、铜等金属器皿,因为卤汤中的盐等物质会与金属发生化学反应,容易使卤汤变色变味。
4.存放位置。卤汤应放在阴凉、通风、防尘处,并罩上纱布。
5.每次卤完食物后需要用纱布滤去杂质,然后烧开。静置冷却后用保鲜膜封口后放入冰箱保存即可。
6.你知道庶久丑卤鸭翅吗,这就是他的家常做法,很好吃哦
佚名
2024-06-02 15:09:23
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佚名2024-06-02 03:09:13
问吃了鸭头鸭爪鸭翅鸭肾有什么攻效
答吃鸭头嘴巴坚硬,头脑灵活!吃了鸭爪手爪白析,吃了鸭翅就要升天,吃了鸭肾,一名惊人!
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佚名2024-06-02 01:37:25
问南通开发区有卖鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭头等,生的那种,请知情人士告知
答去菜市场看看吧
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佚名2024-06-02 08:00:00
问那些卖鸭头,鸭架,鸭脖子,鸭掌,鸭翅,那鸭身上剩下的肉都去哪啦
答笨,鸭腿不是单卖的?其他的剁成碎肉也包装成 肉米 的一样卖
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佚名2024-06-02 08:00:00
问鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肫这五样怎么拼盘
答往好看里拼呗
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佚名2024-06-02 08:00:00
问周黑鸭鸭掌的做法步骤图,周黑鸭鸭掌怎么做
答用料 鸭掌 500克 桂皮 2块 花椒 10克 香叶 2片 干辣椒 10克 姜 15克 ...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问鸭头鸭脖鸭翅,的广告名字,急急急
答“Y头”想飞啊
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佚名2024-06-02 08:00:00
问小胡鸭的鸭翅特别好吃 是怎么做的 ? 急!
答现在的各种熟食品 基本上都差不多的。 。。 就是在卤汁过程中放辣椒精。 。 。。 。 。 少放点。 。 。可以提高口感 ,。。。 吃起来很爽
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佚名2024-06-02 08:00:00
问我开了一家熟食店,主营:鸭脖,鸭头,鸭心,鸭架,鸭掌,鸭肝,鸭腿,鸭肠,各种卤的素菜。还有花甲(小
答百事鸭英文谐音best
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佚名2024-06-02 08:00:00
问鸭翅怎么卤着好吃
答将鸭翅焯水-放进老抽.盐.干椒.八角.桂皮.料酒.用小火焖之熟即可
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佚名2024-06-02 08:00:00
问卤鸭翅鸭爪怎么做好吃
答鸭翅和鸭掌洗净,鸭翅上的细毛比较多,介意的可以慢慢拔掉,不介意的就不理会啦小潺不喜欢吃动物皮,所以没花太多时间拔,反正最后连皮都不吃的,省得再拔毛姜葱水下鸭翅和...
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