各式咖啡的调制方法及其用料
1. 爱情故事
“爱情的酒,不要喝得太多 ”像这首回荡在耳边的歌曲一般,本咖啡浓烈香醇,足以使人头晕目眩,
特色:混合烈酒与香甜酒,将咖啡的风味充分激发,浓烈的劲道,适合喜爱冒险刺激的人饮用,保证终生难忘。
诀窍:可依客人口味浓淡,增减配酒份量,变化随意,自成一格。 味道:浓苦、香醇
材料:卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4 OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4 OZ、伏特加(Vodka)1/4 OZ、糖包。
程序:卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4 OZ、棕可可酒1/4 OZ、伏特加1/4 OZ、附糖包上桌即可。(适合饮用时间:晚餐后、午后)
2.巴西利亚咖啡
又称“蜂蜜咖啡”,是气味芬芳、味道甜美的咖啡,即使不喜咖啡浓苦的人,也能甘之如饴,
特色:喝来香甜可口,很适合大众饮用。
诀窍:不能加糖。制作时要依序倒入,先倒蜂蜜。味道:香甜。
材料:蜂蜜1/2 OZ、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
程序:杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜(或小杯),再加入热咖啡至8分满,最后旋转加入鲜奶油即可。 (适合饮用时间:餐后
3.巴巴利安咖啡
又称“巧克力咖啡”,据说是由非洲土著人发明的。香浓甜美的多重口感,让人发现土著的饮食文化也不可小视,
特色:适合女性饮用,十分香甜,但勿喝太多。
诀窍:巧克力糖浆勿加太多,玉桂粉要选用气味温和芳香者,加一点即可。
材料:冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。
程序:杯中先加入1包冰糖,再倒入热咖啡约8分满,再加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ,最后洒上少许玉桂粉,巧克力削片少许。 (适合饮用时间:餐后、夜晚)
4.蜂王咖啡
浓醇的咖啡香草中,隐约洋溢着白兰地的酒香,闻之心旷神怡,饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感,令人难忘,
特色:采用高级白兰地制作,气味更香醇。
诀窍:依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。
味道:香醇
材料:热咖啡1杯、蜂蜜1/2 OZ、白兰地(Brandy)2~3滴、鲜奶油适量。
程序:热咖啡1杯约8分满,加1/2 OZ蜂蜜,2~3滴白兰地,最上面再旋转加入鲜奶油。 (适合饮用时间:餐后、晚上)
5.淡红色咖啡
金万利红橙皮酒风味香醇,使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻,混合鲜奶油入口,甜美滑顺,风味卓绝。
特色:高级的香甜酒金万利红橙皮酒,使本咖啡更显品味出众。
诀窍:各种材料的份量正确。
味道:香醇
材料:热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3 OZ、鲜奶油适量、豆蔻粉少许、柳橙皮少许。
程序:热咖啡1杯,约8分满,加入1/3 OZ金万利红橙酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。 (适合饮用时间:餐后、晚上)
6.古拉索咖啡
原名“Curacao”。加入一点香甜的白橙皮酒,使咖啡更甘醇顺口,浓烈的滋味使人情绪高扬,仿佛置身热带名岛,身心松驰、尽情享受悠闲时光。
特色:香甜好喝的白求恩橙皮酒,使咖啡更加甘醇顺口。
味道:香甜、醇美。
材料:意大利咖啡1杯、白橙皮酒(Triple Sec)1/3~1/2 OZ、糖包。
程序:意大利咖啡1杯,加入1/3~1/2 OZ白橙皮酒,附糖包上桌即可。 (适合饮用时间:餐后)
7.贵夫人咖啡
“Cafe Au Lait”源于法国,也称成“欧雷咖啡”,是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人“晨起一杯,快乐一整天”,是营养与美味兼而有之的饮料,能使您精力充沛,
特色:源于法国,饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激,又可享受鲜奶的营养温和。
诀窍:咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中,上面再加上一层鲜奶油。
味道:香纯、清淡。
材料:热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。
程序:半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油即可,附糖包上桌。 (适合饮用时间:晨间)
8.皇家咖啡
据说这是一代英雄,法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡,故以“Royal”为名,上桌时在方糖上淋下白兰地,再点上一朵火苗,华丽幽雅,酒香四溢,确有皇家风范。
特色:具有高贵而浪漫的情调,白兰地醇醇的酒香四溢,十分迷人。
诀窍:用皇家咖啡钩匙横放杯口,上放方糖,以白兰地淋湿方糖后,点火即可饮用。
味道:甘、醇,具有白兰地醇美的酒香。
材料:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯、方糖适量、白兰地(Brandy)1/3 OZ。
程序:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯,约7~8分满,在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖,并淋上白兰地1/3 OZ,点火上桌即可。 (适合饮用时间:夜晚)
9.露西亚热咖啡
特色:橘子酱与伏特加的结合,使本咖啡醇厚甘美,适合男性饮用。
诀窍:各种配料的份量须适当。
味道:香醇甘美。
材料 :热咖啡1杯、橘子酱1大匙、柳橙2片、鲜奶油适量、伏特加(Vodka)1/4 OZ、糖包。
程序:热咖啡1杯,约7分满,加1大匙橘子酱,1/4 OZ伏特,上面再旋转加入一层鲜奶油,然后放上2片切成一半的柳橙片,附上糖包即可上桌。 (适合饮用时间:餐后)
10.美丽与哀愁
浓烈、甜美的卡布基诺咖啡,添加了香草甜酒的浓醇酒香,一如生命中的美丽与哀愁,点点滴滴,甘甜苦楚俱在心头
特色:香浓的香草香甜酒,使整杯咖啡洋溢幽雅尊贵的感觉。
诀窍:香草香甜酒的酒精浓度高,不可多加。
味道:香浓、醇烈。
材料:卡布基诺咖啡1杯、香草香甜酒(Benedictine,D.O.M)1/3~1/2 OZ、糖包。
程序:卡布基诺咖啡中,加入香草香甜酒1/3~1/2 OZ,附糖包上桌即可。 (适合饮用时间:餐后)。
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佚名2024-06-04 12:35:28
问饸饹面的做法及调料配方
答1、猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。2、锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦,...
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佚名2024-06-04 14:02:28
问咖啡是怎样调制的,咖啡豆种植在哪个国家
答浓缩咖啡是指拿铁,摩卡,焦糖玛奇朵里面含的咖啡,接出来就1-2小杯,豆子也只能使用浓缩烘焙咖啡豆。本周咖啡=新鲜调制咖啡,选用的豆子包含除浓缩烘焙咖啡豆之外的所...
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佚名2024-06-04 07:45:44
问如何调制花式咖啡
答你会做咖啡吗?会用咖啡机打奶泡吗?你说的那些是花式咖啡的拉花,如果你不会打奶泡,就别想拉花!!打出来的奶泡重量轻,所以才会漂在咖啡上面。
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佚名2024-06-04 17:42:37
问学调制咖啡怎样,有前途吗
答有,好的咖啡学校教出的学生就是不一样的,毕业了就业单位都是愿意要名校出来的,所以山东 王 森就是首选。
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佚名2024-06-04 08:55:05
问我买的黑咖啡很苦怎样调制就不苦了
答: 个人觉得,如果不习惯喝苦咖啡的话最好不要买黑咖啡.我推荐买那种雀巢的金牌咖啡.冲调好后,加入糖和咖啡伴侣,最后加入一些鲜牛奶
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佚名2024-06-04 08:00:00
问制作一把宝剑的材料以及方法
答首先需要准备一块3斤左右的钢材(中碳钢、高碳钢、锰钢都可),热锻成剑的雏形,然后进行热处理(水淬、油淬、覆土烧刃),之后将剑身挫平,之后进行磨制刀身,一直磨到细...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问铝材料的表示方法及其含义?
答(1)纯铝:纯铝按其纯度分为高纯铝、工业高纯铝和工业纯铝三类。焊接主要是工业纯铝,工业纯铝的纯度为99. 7%^}98. 8%,其牌号有L1、L2、L3、L4、...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问求求求求花式高手请教!花式咖啡一定要意式咖啡机出的咖啡才能成功吗?
答这个也不一定的,拉花是需要技术的,不是有咖啡有牛奶就能拉的出花的其实全自动咖啡机也能拉出花来的,先做好咖啡然后把牛奶用蒸汽打一下温度不要超出60摄氏度就是最佳拉...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问武汉鸭脖子调料配方及制作方法
答原料:袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、花椒15克、姜块200克、葱节150克、料酒100克、硝盐1克、精盐300克、味精15克、鲜汤5000克、精炼油...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问意式浓缩咖啡的做法
答工具:半自动意大利咖啡机,ESPRESSO咖啡杯,及相关配件,磨豆机,压分器物料:;ESPRESSO咖啡豆用量:7-8克做法: 1,用磨豆机磨适量的咖啡...
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