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大米是长粒的好还是圆的好

一般说园(椭圆)粒的粘性大,口感好。园粒的多是粳米,长粒的多是籼米,在国际上规定,长度是宽度3倍以上的是籼米。晚籼一般是最难吃的大米,粘性小、易断裂
少数长粒的优质品种也很好,比如泰国香米、长粒香,广东的齐眉、丝苗,美国的蓝冠。往往劲道有嚼头,细腻可口,有的还带有香味。
所以说,看品种,多数长粒米不如园粒
佚名
2024-06-02 09:31:51
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