我们这火锅店很多，就是没有鹅肉火锅，想开一家。没有吃过鹅肉，不知道会不会被认可

叫：有只鸡

看你们小镇的人的胃口怎么样，如果喜辣，而且喜欢吃火锅的话还可以一试，要不肯定没戏。

买些品牌的底料让亲朋试吃。然后可以考虑来渝记沈幺妹老火锅学技术，这样就没有品牌加盟费了。或者和直接供料更简单。

兰州二热十字附近有一个湘鹅庄。

我觉得还是和各个地方的口味有关的，像我们老家就吃的，但是在上海就没怎么见到买鹅肉的~~

这种店大部分都是自助，也好比较简单，建议店面不要太小至少500平米，不然就没有搞头了

找卖火锅底料的厂家就行了 四川万高达味的调料还不错

找懂技术的合伙开,你投资他出技术

要品种多，那就可以选择小肥羊，小肥羊的羊肉种类很多而且肉质好。推荐你去试一下羔羊后退卷，羊后腿的肉质是最鲜嫩美味的了，冬天吃可以补气驱寒哦。还有比较经典的AAA...

火锅店里面的那个灶台都比较小，放不下铁锅，他一般都是很小的灶，那家热所说不能放铁锅来炖大哦。