用转锅烙的玉米面大饼子的配方
1将称好的玉米面放入盆中。2放入同等的白面。3将酵母溶于温水中,倒入盆中。4用筷子搅拌一下。5放入4大勺白糖。6用手和成光滑面团。7将其放在烤箱中发酵至2倍大。8发酵好的面团再揉匀、排气。9平底锅放入玉米油。10取适量面团,放在掌心,拍成饼子状。11放在平底锅上,放入半碗水,盖上盖,水煎大概15分钟左右,表面变金黄即可。小贴士1玉米面与白面的比例最佳为1:1,口感不会太粗糙,也易成型。2因为我们东北冬天很冷,室温下不易发酵,所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。3做大饼子,对形状很随意,因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。4放入半碗水,用水煎的方法是因为用油干煎,饼会太干口感不好。
佚名
2024-06-04 03:11:39
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佚名2024-06-04 13:09:43
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佚名2024-06-04 08:00:00
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