火烧驴肉的简介_火烧驴肉是哪里特产

提起河间，最为人熟知的便是河间的火烧驴肉。外地人和河间人聊天，火烧驴肉是必定提及的话题之一。河间是火烧驴肉的故乡，河间火烧驴肉发源于河间市米各庄镇田行石村。从那个并不为人熟知的村落，走出了很多知名的火烧驴肉老店，其中有高马纳、瀛香阁、恩赐、薄利、孙喜乐、天赐、蛤蟆吞蜜、老孙头、神粮等在河间乃至全国都颇有名气的火烧驴肉老字号品牌。这些品牌的创始人，在三十年前，却大多数都是在集市上卖火烧驴肉的小商贩。而米各庄及其周边的配件市场的繁荣为他们的经济活动提供了经济条件，很多赶集卖配件的人都是在集市上吃火烧驴肉。从这时开始，火烧驴肉开始逐步成为河间名吃。
但是，那时的火烧驴肉制作技术只掌握在孙家自己人手里，老师傅思想保守，火烧驴肉制作技术并不外传。但随着火烧驴肉市场不断扩大，它成为人们致富发家的一种生财之道，很多人都想学火烧驴肉制作。而年轻师傅也接受了一些亲朋好友的请求传授给他们火烧驴肉制作技术，于是，火烧驴肉得到了迅速传播。目前，正宗的火烧驴肉技术已经传到了第五代传人，其技术在老一辈人的基础之上根据现代人的口味不断创新，成为大众餐桌上的美味佳肴。
火烧驴肉的吃法：要吃火烧驴肉，必须要吃刚出炉的。因为刚出炉的火烧外酥里嫩，味道正好。如果放一段时间，就有可能不酥了。但是，这也是因人而异的：技术好的师傅做出来的火烧放一段时间烤一下照样是原来的口味。吃火烧驴肉，驴肉汤是必不可少的。吃着外酥里嫩的火烧驴肉，喝着香喷喷的驴肉汤，这滋味只有亲身体验过的人才知道。