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腊肉在网上买怎么样

湘西农家有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关 ,杀了年猪 ,将猪肉切成三至五斤一块,擦上盐和各种香料后腌三至五天,待盐及香料浸进肉内,再通过20天晾干,最后用竹条或藤条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢熏干.熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上 。凉面馆是采用柴火,柴火主要是茶树枝,柚子枝,柑桔枝,茶籽壳,桔子皮熏烘 ,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰 ,颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净 ,煮熟、蒸软、再切片,既可直接蘸酸汤辣子食用 ,也可加佐料翻炒 ,香味独特,菜色亦佳。在淘宝上也有一些确实是卖这种农家自制腊肉的,不过不是很多,一般人很不容易看出来。我这里整理了一些比较好的,你可以看看参考资料
佚名
2024-05-24 07:24:57
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