玻璃制作的餐具是否可以安全使用？

玻璃的餐具好看又卫生，买的时候看质量别太粗糙了。面对"铅晶质玻璃器皿容易引发慢性铅中毒"的观点，刘建平秘书长根据行业的状况和玻璃制品的特性，希望公众更科学、客观地认识这个问题。 “无论作为餐饮器皿，还是食品包装容器，玻璃制品都是最安全的。”面对记者，中国日用玻璃协会副理事长兼秘书长刘建平十分肯定地抛出这句话 玻璃的主要原料是天然矿物，经窑炉高温熔制（熔化玻璃的温度高达1300℃以上）、成型、退火等工艺过程制成玻璃制品。玻璃制品做为盛装食品的容器和餐饮用具具有几千年的历史，由于其可靠的化学稳定性和可重复使用，是世界各国公认的安全、优异的包装材料和餐饮用具。在刘建平秘书长看来，“由于玻璃器皿本身化学稳定性好，因此，对盛装物无论是色、味，都不会造成影响。我们必须认识到，即使是铅晶质水晶玻璃器皿，除非在经常食用长期用铅晶质水晶玻璃器皿保存过的酸性食物的情况下，才有可能导致慢性铅中毒现象。但是，作为长期存放食品（主要是酒类、果酱、调味品等）的包装容器，市场上使用的几乎都是普通玻璃，根本不含铅，不存在铅析出问题，更谈不上引发铅中毒的问题。至于使用铅晶质玻璃杯和餐具，由于是在短时间内使用的用具，也不会对人体健康造成危害。” 针对一些机构认为铅晶质玻璃酒具、水具，盛放酸性饮料，会导致铅析出的说法，北京市玻璃陶瓷质量监督检测中心的负责人也表示，从目前相关产品的检测结果来看，并没有这种现象。 国家标准已经实施 尽管制造玻璃所使用的澄清剂、着色剂中含有一些有害成分，但这些有害成分的使用量都已经被控制在尽可能小的范围内，且在玻璃高温熔制过程中，已挥发或形成其他的化合物。 刘建平秘书长告诉记者：“实际上，早在2005年12月1日，国家标准GB19778-2005《包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量》就已经实施，该标准修改采用ISO7086-2标准，其中铅、镉、砷、锑溶出允许限量是强制性的标准，且严于ISO7086-2控制指标。以我国目前日用玻璃生产企业看，绝大多数厂家所具备的生产条件和生产控制手段，完全可以保证其产品符合盛装食品的卫生要求，不会发生玻璃中微量有害物质或有害成分向食品中迁移，不会对人体健康造成危害。检验机构的检测结果也证实了玻璃制品中有害成分析出量是在安全控制范围之内。” 从我国日用玻璃行业2005年的出口情况看，铅晶质玻璃杯全年出口917213公斤，分别出口至阿联酋、埃及、澳大利亚、俄罗斯、法国、韩国、加拿大、日本等多个国家。 面对国际市场对铅晶质玻璃器皿的高质量要求，“铅晶质玻璃杯的出口情况，充分说明铅晶质水晶玻璃器皿的安全性。”刘建平秘书长认为，国产铅晶质玻璃杯是符合质量要求的，对人体健康应该是安全的。对待铅晶质玻璃器皿舆论仍然存在三大误区 其一，玻璃器皿全部存在铅污染问题？ “目前市场上流通的玻璃器皿可分为普通玻璃器皿和晶质玻璃器皿两种。而晶质玻璃器皿又分为两种，即铅晶质玻璃器皿和无铅晶质玻璃器皿。铅晶质玻璃器皿也称水晶玻璃器皿。”刘建平秘书长介绍，国内外市场日常消费品中绝大多数是普通玻璃器皿，普通玻璃器皿本身并不含铅，因此完全不存在铅析出问题。而铅晶质水晶玻璃器皿，由于在生产过程中添加氧化铅，因此，折射率、硬度、光亮度和透明度都比普通玻璃器皿大大增强，属于消费市场的中高档产品，作为工艺品居多。” 据了解，2005年，我国日用玻璃行业进口铅晶质玻璃杯297492公斤，进口其它玻璃杯却达到@@公斤，铅晶质玻璃杯进口量仅占普通玻璃杯进口量的2.2%%。 其二，使用铅晶质玻璃器皿对人体有害？ 抵制铅晶质水晶玻璃器皿者最具说服力的论据，就是“有国外的实验证明，把1升白兰地酒置于水晶器皿中，五年后，酒中的含铅量可高达2万微克／升，远远超过环保部门关于饮品中含铅量要低于50微克／升的规定”。然而，日本曾经对铅晶质玻璃器皿铅析出问题做过比较，从装在铅晶质玻璃瓶中保存近五年的威士忌酒瓶中检出0.05—1.2ppm的铅，尽管与天然食品中的铅含量（米1.5ppm，干菜1.8ppm，蘑菇1.7ppm）相比并不高，但此后，日本又对玻璃制品的铅、镉、砷、锑溶出允许限量重新予以规定，制定更严格的标准值，并且在国际贸易中形成国际标准。这一论据，显然与“抵制”之说存在矛盾。 刘建平秘书长介绍，根据《包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量》要求，包装玻璃扁平容器铅溶出允许限量为0.8mg/dm，小容器为1.5mg/L，大容器为0.75mg/L，储存罐0.5mg/L。因此，使用符合质量标准要求的铅晶质玻璃器皿不会对人体造成伤害，是安全的餐饮用具。 其三，酸性物质容易导致铅晶质水晶玻璃器皿铅析出？ “不可否认，酸性物质确实可以导致铅析出，但前提一是要长期存放酸性物质，二是要达到一定的酸度。”刘建平秘书长这样分析。 “造成铅晶质水晶玻璃器皿铅析出的根本原因，主要在于盛放时间的长短。也就是说，只有经常食用长期用铅晶质水晶玻璃器皿储存的酸性食物，才有可能导致慢性铅中毒。”刘建平秘书长认为，作为长期储存食品的容器，市场上使用的几乎都是普通玻璃制品，根本不含铅，不存在铅析出问题，更不可能导致慢性铅中毒。 据了解，在实验室测试玻璃制品铅溶出时，通常采用4%%醋酸作浸出液的方法。而日常生活中的食物、饮料和酒都很难达到此种让铅析出的酸度。