为什么超市里卖的冷冻带鱼段很便宜

冷冻带鱼价格差别大
记者走访发现，带鱼是不少市民喜欢的年节菜品之一，各大超市、市场中都有带鱼出售，而冷冻带鱼的价格的确相差很大。各大超市中的带鱼一般以冷冻带鱼段为主，为塑料袋包装散称零售，售价在每斤3元至5元之间。这些带鱼段无头无尾，全都是鱼身子，外表包裹一层冰，色泽发白，尺寸较小。记者在菜市场中发现，整条冷冻带鱼的售价相对较高，一般都在十几元一斤，而新鲜带鱼价格则更高。
那么，为什么价格会差别这么大呢？据超市冰鲜专柜的工作人员解释说，“冷冻带鱼段外层都包裹一层冰，所以价格肯定比整条的鲜带鱼要便宜。而且超市一般都是厂家进货，省去了中间环节，节省了成本，所以零售价较低。冷冻带鱼段的价格主要还和大小有关，价格便宜的一般都是规格较小的带鱼”。
市场上做带鱼生意的商贩也表示，由于整条带鱼难保存、规格大等因素一般零售价较高。超市中的带鱼段价格便宜可能是选用了渔船捕鱼时被渔网卡住头尾受损的带鱼，这种带鱼卖相不好，无人问津，因此去头去尾冷冻起来便宜售卖，一般质量也是没什么问题的。
采访中，也有不少市民吐槽买到“不实在”的冷冻带鱼，原因是带鱼化冻后缩水大半，怀疑带鱼被注水后冷冻。记者了解到，根据2004年国家质量监督检验检疫总局和国家工商行政总局联合下发的《零售商品称重计量监督管理办法》第八条规定：“被核称商品的含水量及含水量计算应当符合国家标准、行业标准的有关规定。”水产品上包冰是为了保鲜，避免产品外表出现发黄、风干等现象，并非为了加重分量，但是目前对于包冰率并没有明确的规定，不排除一些商家利用在产品外表包冰来增加分量，侵害了消费者的合法权益。
建议：
购买水产可“一看二摸三嗅”
据了解，冷冻鱼如果冷冻的时间不长，烹制方法也比较得当的话，食用这种鱼对人体健康并无损害。但如果是冷冻储存过久的鱼，则有可能对人体带来不利影响。有业内人士称，鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是，看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点，腹部是否已经变黄，甚至出现了臭味。如果是，则说明该鱼的脂肪已变质，不可再食用。
那么，如何挑选冷冻带鱼呢？有经验的市民支招称，要“一看二摸三嗅”：一看鱼体外表是否光亮、完整；二摸鱼体是否有弹性，看鱼鳃是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅是否有异味，鱼腥味较重或有异味的海产品往往不新鲜。