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打卤面和卤蛋的卤是同一种烹调方法吗

不一样啊。
常见的打卤面有两种:1,西红柿鸡蛋打卤面,鸡蛋打散炒熟,加去皮剁碎的西红柿炒软,加一饭碗水煮一会。加盐,味精,酱油调味,然后用湿淀粉勾芡。卤汁即成。
2,香菇,黑木耳,黄花菜分别泡发洗净择好,切丝,略炒加水和盐,味精,酱油,小火熬煮20分钟,打蛋花,勾芡,卤汁即成。
把上面其中一种卤汁浇进面条里,撒葱花,拌匀就是打卤面。味道不错。还可以根据爱好增减作料。关键是勾芡,卤汁稠稠的才好吃
佚名
2024-06-02 17:39:04
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