《猫和老鼠》中那种全是**的奶酪叫什么名字,味道如何?
我家里以前有两套动画片的碟片,其中之一是《超人》,另外一部就是《猫和老鼠》,直到现在我也仍然认为《猫和老鼠》这部几乎没有什么台词的动画片是永远的经典。当时最让我好奇的就是小老鼠杰瑞每次奋不顾身也要得到的奶酪,这种颜色嫩黄、带有孔洞的神奇食物一度让年幼的我十分向往。那么这种全是**的奶酪叫什么名字?是怎么生产的?味道如何呢?《猫和老鼠》中这种全是**的奶酪已经成为了在动画作品中奶酪的最经典代表形象,在现实生活中这种奶酪的原型就是瑞士的埃门塔尔奶酪。因为太具有代表性了,所以有的奶酪热爱者也直接叫它做“瑞士奶酪”,埃门塔尔奶酪在瑞士甚至也被称为“奶酪之王”。制作这种奶酪全程需要多种微生物的帮助,比如:乳酸菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和薛氏丙杆酸菌,在22度左右的温度下发酵2个月左右,然后再降温到10度左右进入半年到1年的成熟期,由于微生物的作用会产生很多的二氧化碳气体以及丙酸之类的物质,所以这种奶酪内部才会有奇特的**结构。而各种微生物会将其蛋白质和脂肪水解成各种别具风味的分子结构,其中混合着凝乳酶、乳糖转化来的乳酸、用来调节熟成进度的盐分等等物质。这些东西共同造就了埃门塔尔奶酪这种几乎世界上最大的奶酪,赋予了这个奶酪近乎真实生命一般的创生、成熟和衰败。因为埃门塔尔奶酪是一种硬质奶酪,含水量相对非常低,虽然内部有孔洞,所以其本身的质地是很瓷实的。一般要至少10到12斤奶为原料才能最终制作出1斤埃门塔尔奶酪,一整个埃门塔尔奶酪可以重达80到120公斤左右,光是作为原料的生牛乳就需要1吨重。也正是应了那句俗话“浓缩的都是精华”,所以一般奶酪的营养成分都十分丰富(补钙“神器”,一小口就顶一整杯牛奶),而且气味也普遍比较浓厚。埃门塔尔奶酪算是奶酪中比较柔和的了,而且融化度非常好,很适合加在三明治里或者烘焙食用。直接切块咬着吃也行,就是会有点偏硬,口**的温度会使其中乳脂先开始软化,带有淡淡的杏仁、榛子般的坚果香气,一般人差不多都可以接受的,至少比起什么蓝纹奶酪之类的要“温柔”多了。说起吃奶酪的话,那么就不得不提“瑞士国菜”—奶酪火锅了,这真的是一种极致的浓郁,如果对于奶制品不排斥的话,这个吃**让人“醉生梦死”或者急速肥胖。其实这个奶酪火锅的做法也不复杂,先用切开的大蒜给锅底涂一涂,然后下点加了淀粉的白葡萄酒“炝锅”,之后下奶酪进去小火慢慢融化,吃的时候用长柄的叉子把法式面包之类的放进去蘸满奶酪,然后拿出来就可以直接吃掉了。在这样半融化半凝固的状态下,奶酪在具有醇厚浓香的同时还会有着柔韧的口感,实在是一种奇妙的美食体验,不过就是吃的有点累,要一边吃一边不时的搅拌它防止凝固。以上就是这次关于奶酪的内容了,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和点赞!那么大家对奶酪这种食物有兴趣吗?吃过的小伙伴觉得味道怎么样呢?大家还有没有哪种动画片、电视中看到的食物觉得很好吃的?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
佚名
2024-06-05 20:37:12
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佚名2024-06-05 22:26:14
问不知道什么名字 草莓 奶酪 那种的
答如果不知道起什么名,你可以根据使用的食材,直接命名就是不错的选择。比如加入了草莓和酸奶。那么可以起名草莓酸奶露。
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佚名2024-06-05 16:15:29
问猫和老鼠中的猫和老鼠各叫什么名字啊
答猫叫汤姆(Tom),颜色是灰白色,眼里总是闪着机会主义的光芒,弓着腰在一旁等待机会出击。老鼠名字叫杰瑞(Jerry),颜色是棕色,总是用挑逗的眼神看着你,并且常...
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佚名2024-06-05 05:03:57
问猫和老鼠中老黄狗叫什么名字?
答觉杰克
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佚名2024-06-05 13:22:56
问猫和老鼠里面的那只猫叫什么?老鼠名字叫什么?要英文的。
答他们的名字就叫做Tom和Jerry,世界上最有名的猫和老鼠,也是最长寿的一对—他们已经整整存活了67年。
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佚名2024-06-05 06:43:38
问猫和老鼠中比杰瑞小的那只灰色小老鼠叫什么名字?
答叫Nibbles,1954年起改名泰菲Tuffy。杰瑞的侄子,它是一只灰色的,穿着尿布的小老鼠。泰菲首次出现于1946年5月8日《猫和老鼠》短片《The Mil...
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佚名2024-06-05 04:41:50
问猫和老鼠中 那只斗牛犬的名字叫什么(不问种类,只问名字!)
答斯派克(Speike)一只凶猛的斗牛犬,汤姆总招惹他(不管是有意拿他寻开心还是捉杰瑞时不小心的),因此总是爆打汤姆。他生有一个儿子名叫Tyke。
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佚名2024-06-05 13:55:21
问谁知道猫和老鼠里面的那只沙皮狗叫啥?
答斗牛满意请采纳
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佚名2024-06-05 08:00:00
问一种猫和老鼠的英文名字是什么
答是Tom and Jerry,不是按字面理解。每次动画片开头都写Tom and Jerry,下面的中文就写猫和老鼠。望采纳
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佚名2024-06-05 08:00:00
问猫和老鼠那只小老鼠 灰色的叫什么名
答叫泰菲 一个傻哔还可以 上面怎么都是傻哔
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佚名2024-06-05 08:00:00
问猫和老鼠里面那个狗叫什么名字啊
答斯派克泰克猫和老鼠里的狗叫什么?2008-06-28 | 分享 10分钟内有问必答前往下载满意回答那只狗叫Spike(斯派克),它儿子叫Tyke(泰克)。
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