酒店管理最重要的突出是哪方面

酒店是以为客人提供服务来赚取利润的，所以如果要谈酒店管理工作，就要先来了解酒店的基础工作。服务分为硬件和软件两方面。硬件服务，是以酒店设备设施、环境为基础的服务。软件方面提供的是以人为本的服务。软件服务是衡量酒店好坏的根本。通俗来讲

1、设备设施方面要做到可以旧但不能破：对于一个酒店来说，装修结束就意味着硬件设备设施可以变动的可能性就很小了，那就需要酒店在设备维养、修补方面下大力气，保证酒店能做到旧而不破。
2、卫生方面：（1）环境卫生标准，要做到窗明几净、一尘不染，是酒店卫生服务的努力方向；（2）卫生习惯，酒店还有一个另外一个标准，就是要严格遵循人的卫生习惯，比如说不能用擦桌子的抹布擦杯子、洗菜要干净等等。对客人来说卫生习惯比环境卫生标准更重要，是酒店服务要严守的底线。
3、热情周到的服务：对一个顾客来说，酒店的服务态度更重要。让客人感觉到自己受到关注，时不时地给客人一个小惊喜，是很让客人暖心的事。
4、处理投诉：在处理客人投诉时，要记住出发点是平息客人的怒气，减小其造成的影响。与客人理论、争辩最后会导致客人更恼火，微笑、鞠躬致歉会让客人的怒火更容易平息。

以上几个方面是酒店的工作重点，而其中最关键的就是人。因此，管理工作应该以“人”为中心来开展。个人理解如下：

1、培训：培训是酒店管理工作的重中之重。无论是员工的业务能力还是个人素质，以及形象气质、工作态度等等方面，都是可以通过培训来改变。培训是引导员工更努力工作的重要手段。而且，从社会责任角度，尽一切可能来提高员工的能力和素质是每一个企业都应该做的事情，要对得起在你酒店工作过的每一位员工，让他们离开酒店的时候都能有所收获。
2、质检：质检的重要性毋庸置疑，质检到位方能保证制度落实、工作有序。质检在一个运营状况良好的酒店中无处不在。质检的基础是表单制。
3、企业文化：企业文化应无处不在，潜移默化地对员工进行教育和引导。另外，丰富的文体活动和业余文化生活。适当地调剂是保证员工工作状态的润滑剂。这一方面的投入成本微乎其微，但起到的作用巨大。
4、机制：一个好的机制要能够充分调动每一位员工的积极性、主动性。如果你对酒店员工的工作状态不满，那么要先从机制入手。制定机制的好坏体现酒店职业经理人管理水平。

个人水平有限，不足之处敬请指正。