QQ网名大全

冷冻食品怎样快速解冻

冻肉莫用开水解冻

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是:取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。

冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

网站上看来的,希望对你会有所帮助
佚名
2024-05-29 06:01:51
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-05-29 23:05:31

    什么快递能发冷冻食品

    能发冷冻食品的快递目前比较少:顺丰快递,我爱冰淇淋快递,黑猫快递建议发快递的时候,一定要问以下四个问题:1冷冻食品快递的配送范围及时效2冷冻食品如未送达快递将如...

  • 佚名
    2024-05-29 08:28:01

    冰箱中冷冻食品怎样快速解冻

    在上边撒盐!!或用盐水泡

  • 佚名
    2024-05-29 02:35:43

    只有营业执照能经营冷冻速冻食品吗

    你的营业执照上写过有冷冻速食食品经营项目的话、就可以经营了

  • 佚名
    2024-05-29 14:01:17

    怎样正确购买冷冻食品

    如何选购冷冻产品?消费者在选购冷冻食品中要注意以下几个问题:1.看生产日期、保质期:越接近保质期的食品易出现问题。冷冻食品应在-18℃以下的冷库中冷藏,否则容易...

  • 佚名
    2024-05-29 23:03:40

    冷冻食品,冷冻食品怎么做?

    对于鱼、肉类冷冻食品的化解,有的人是将其放在室温中,有的是浸泡在温水中,有的则是直接入锅,其实这些方法都不科学。 营养学家认为,食品解冻的温度、速度,应以能使食...

  • 佚名
    2024-05-29 19:54:15

    速冻的速冻食品及其特点

    一般的速冻食品应具备下述五个要素(特点):冻结要在一30~一18℃下进行,并应该在20 min左右完成;温度迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利于抑制微生物的...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    速冻食品的速冻食品

    1920年世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后,速冻加工品随即问世。到50年代速冻食品越来越受到欢迎。速冻食品解冻最好在15cC左右的自然空气中,或放在10...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    速冻其它食品和速冻调制食品的区别

    速冻食品是采用新鲜原料制作,经过适当的处理和急速冷冻,在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品最大优点是以低温来保存食品原有的品质,...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    羊肉串沾一块了,怎样快速解冻

    微波炉加热,不要超过 40秒即可解冻。  补充:  羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少...

  • 佚名
    2024-05-29 08:00:00

    冷冻食品怎样快速解冻?

    解冻方法有:空气解冻法、流水解冻法、加热解冻法、微波炉解冻法、盐水和醋解冻法。