速冻食品的各国标准
我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》规定金葡菌等致病菌不得检出。而卫生部2011年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准(征求意见稿)》,将该菌群检测由定性转向定量。即每批产品抽检的5个样品中,至多只能有1个样品每克生制品中检出的金葡菌菌群含量至多为1万个。
在征求意见的准新标准中,采用了国际食品微生物标准委员会(简称ICMSF)的“三级采样”方案,用多个样品定量检测结果进行综合判定。卫生部表示,准“新国标”限量指标与ICMSF基本一致,更加符合国际食品微生物采样检测要求,是科学合理的。2011年11月10日,卫生部已经完成了该标准的征求意见工作。 日本的规定相对宽松,肉制品中金葡菌不得超过每克1000个菌群。冷冻食品中,需氧微生物(包括金葡菌)的含量为每克最多3百万个菌群。冷冻贝类食品为每克不得超过10万个菌群。
国际微生物规格委员会(ICMSF)
国际微生物规格委员会(ICMSF)颁布的《食品微生物限量规定》中涉及金葡菌的标准稍多一些。速冻即时的烘焙食品规定为可检出每克100个菌群以下为优质,10000个以上则为超标。其他如蟹肉、干酪、谷物制品中金葡菌的限量也在100到10000个菌群之间,例外的是婴儿用的干燥食品,标准为不得超过每克100个菌群,每克10个菌群以下为优质。 对金葡菌的要求最为严格,不过欧盟的规定是针对奶酪、奶粉制品,要求在25克样本中不得检出金葡菌,对于其他食品则无此规定。
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佚名2024-06-06 22:10:10
问给速冻食品厂取个名字?
答恒吉速冻食品厂总运格[73]数暗示为:安乐自来,自然吉祥,力行不懈,必能成功。(吉)使运格[73]数暗示为:安乐自来,自然吉祥,力行不懈,必能成功。(吉)
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佚名2024-06-06 02:17:42
问中国名牌的速冻食品有几个?
答就10来个!老边饺子 (始建于1829年,中华老字号餐饮企业,十佳水饺品牌)龙凤水饺 (中国名牌,国家免检产品,龙凤食品集团,十佳水饺品牌) 思念水饺 (中国名...
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佚名2024-06-06 06:03:43
问河南有哪些速冻食品公司
答郑州好嘉利地 址:中国 河南 郑州市金水区 经三路与纬五路口经纬大厦17层邮 编: 450007 电 话:@@-手 机:传 真:邮 箱:联系人:杨光郑州三全食品...
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佚名2024-06-06 02:31:26
问冷冻食品至少要冷冻多长时间,有没有行业标准
答冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。 前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1...
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佚名2024-06-06 21:30:04
问速冻食品主要有哪些?
答安井的速冻食品主要有:鱼丸系列、仿蟹肉系列、其他鱼糜制品、肉制品系列、油炸系列、切片系列、面点系列、汤圆系列。
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佚名2024-06-06 02:58:25
问大家好!请问中国速冻食品行业有哪些?
答速冻产业的市场发展前景 速冻食品是在-25℃以下迅速冻结,然后在-18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的一种新兴食品。据国内统计:目前发达国家人均年消费冷...
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佚名2024-06-06 19:54:15
问速冻的速冻食品及其特点
答一般的速冻食品应具备下述五个要素(特点):冻结要在一30~一18℃下进行,并应该在20 min左右完成;温度迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利于抑制微生物的...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问速冻食品的好处
答方便,快捷。
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佚名2024-06-06 08:00:00
问速冻食品到底有没有营养
答速冻食品采取的是一种比较独特的冷冻过程。它快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点,由于降温速度很快,水在零度的时候并没有结冰,从而出现了一种被称为"过冷"的状...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问吃速冻食品真的有营养吗
答速冻食品是将需速冻的食品,经过适当的处理,急速冷冻,低温储存,其最大优点完全以低温来保存食品原有品质,而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度的保存下...
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