肉皮冻是放在冷藏还是冷冻
冷藏。
肉皮冻室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
扩展资料：
制作肉皮冻技巧：
1、必须把猪肉皮上所带的肥膘肉刮净。否则，在加工过程中，由于油脂逐渐析出，在水热力产生的冲击力作用下，油脂变成微小粒状，与水形成均匀的乳白液，影响猪皮冻的透明度。
2、在熬制猪皮冻时，汤水煮沸时及时撇净浮沫。这层浮沫主要是蛋白质变性与污物，如不及时清除浮沫，水开后就会将浮沫冲散，不易清除，使猪皮冻凝结后汤汁混浊。
3、在熬制猪皮冻时，食盐不要提前放入。投盐过早会影响汤汁的色泽，等到猪皮冻熬制接近尾声时再放盐。因为盐是一种电解质，在水中它可使原料中的蛋白质凝固，影响鲜味的渗出；盐还会造成已溶入汤汁中的蛋白质产生沉淀，汤汁变暗。
参考资料来源：
百度百科-肉皮冻
人民网-干货！3个小妙招教你轻松做出Q弹猪皮冻
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佚名2024-06-05 05:05:50
问冷冻肉皮还有没有胶原蛋白了？
答冷冻肉皮被冷冻后，还是有胶原蛋白的，不会说因为冷冻下就没的；
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佚名2024-06-05 09:22:18
问海鲜干货可以放在冰箱里保存么？是放冷藏室还是冷冻室?
答这个需要密封保存呀，同时放在阴凉处，要求密封程度很严格哦，否则过了夏季根本就不能吃了。如果冷藏室中有干燥间同时又保鲜的存贮室就可以放在冷藏室了。希望能帮到你。
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佚名2024-06-05 08:00:00
问海味干货要冷冻还是冷藏
答冷藏很快就坏了，建议短期内（3几天吃完）用冷藏，长时间的用冷冻，要不很容易坏，因为干货很多都没添加防腐剂，而且很多干货并非足干的，总有点水分，肉类的东西，都必须...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问生蚝是冷藏好还是冷冻好?
答生蚝保存1天左右的话，冷藏就可以，如果要保存2天以上，建议放在冷冻室保存，冷冻室温度在0度以下，生蚝可放置1个月左右。
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佚名2024-06-05 08:00:00
问牛排是该冷藏还是冷冻
答低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有设备的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。
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佚名2024-06-05 08:00:00
问散装冷藏冷冻食品是指什么？
答比如鱼丸
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佚名2024-06-05 08:00:00
问手抓饼面皮放冷藏（应该放冷冻但放错了?）2天还能吃吗?
答怕会发酵过度变酸，所以以低温控制。
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佚名2024-06-05 08:00:00
问馄饨放入冰箱保鲜/是应冷冻还是冷藏。
答包好的馄饨要保存的话只有冷冻。现在的天气，最好别超过一天。
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佚名2024-06-05 08:00:00
问买的肉现在在冷冻，现在把他拿出来放到冷藏，明晚会坏吗？
答买的肉现在在冷冻，在拿出来放到冷藏里，放一到两天还行，时间在长会变质。
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佚名2024-06-05 08:00:00
问薯条可以放冰箱吗 薯条放在冷冻还是冷藏
答薯条放到冰箱冷冻后在在去炸的话口感会更催，因为薯条暴露在空气中会吸收空气中的水蒸气，从而变得软绵不脆，而放到冰箱中低温使得空气中的水蒸气液化成水排出冷藏室，从而...
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